घोडाको मासु

विवरण

घुमन्ते मानिसहरु र उनीहरुका वारिसहरु को लागी, घोडा मासु एक बिल्कुल सामान्य कुरा हो। यो मासु मध्य एशिया मा प्राय जसो हामी बीफ, प्राय हरेक दिन खाईन्छ। यो एक घुमन्ते जीवनशैली को लागी आदर्श हो - यो धेरै छिटो अवशोषित हुन्छ, तीन घण्टा मा, २४ घण्टा बनाम कि बीफ अवशोषित हुन्छ। यसको अतिरिक्त, घोडा मासु एक वार्मिंग प्रभाव छ।

घोडाको मासु मा उच्चतम प्रोटीन सामग्री छ, २५%सम्म, यसको अतिरिक्त, यो प्रोटीन अमीनो एसिड संरचना को मामला मा आदर्श रूप मा सन्तुलित छ। घोडाको मासु रगत कोलेस्ट्रोल घटाउँछ, चयापचय को नियमन, र विकिरण को प्रभाव neutralizes। पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, फलाम, तामा, म्याग्नेशियम, एमिनो एसिड, thiamine, राइबोफ्लेविन, समूह बी, ए, पीपी, ई को भिटामिन: यो भिटामिन र ट्रेस तत्वहरु को एक धेरै मात्रा मा हाम्रो शरीर को लागी आवश्यक छ। , घोडा मासु hypoallergenic हो र राम्रो संग बच्चा को खाना को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ।

यो अचम्मको कुरा हैन कि यो मासु खानाहरु द्वारा धेरै प्रिय छ: घोडाको मासु सजिलै संग धेरै तरकारीहरु, फलहरु र अनाजहरु संग एक बाक्लो बगैंचा र अनाज खेती मा संलग्न मानिसहरु को रूप मा एक विविध आहार को स्थान ले।

घोडाको मासु सबैभन्दा बढी वातावरण मैत्री, पौष्टिक र पचाउन योग्य, सबैभन्दा उपयोगी मानिन्छ। तर यो मासु जताततै फैलिएको छैन। केवल मध्य एशियामा, रूस र हंगेरीमा थोरै। जापानीहरू घोडाको मासुलाई धेरै मन पराउँछन्, तर उनीहरूसँग घोडा जुटाउने कुनै ठाउँ छैन, त्यसैले जापानमा घोडाको मासु एकदम महँगो छ।

तर अन्य देशहरूमा घोडाको मासु प्रयोग गर्ने सोचाइले केही तनाव पैदा गर्छ, यदि घृणित छैन भने। युरोपमा एउटा मिथक छ कि घोडाको मासु मासु हो जुन घिनलाग्दो छ। अन्वेषकहरू यो राय १ th औं शताब्दीमा फ्रान्सेली सिपाहीहरू द्वारा "लाईन" ल्याएको विश्वास गर्दछन्। त्यसपछि नेपोलियन सेना रूसबाट पछि हटे र भोकाएको फ्रान्सेलीहरूले carrion - घोडा खान्थे, र मसलाको सट्टामा उनीहरूले बन्दुकको प्रयोग गर्थे। त्यहाँ धेरै विषाक्तताहरू थिए।

केही क्याथोलिक देशहरूमा घोडाको मासु मात्र निषेध गरिएको छ। मध्य युगका पोप जकरिया र पोप ग्रेगोरी तृतीयले मिसनरीहरूलाई घोडाको मासु खान निषेध गरेका थिए किनभने यो मासुको प्रयोग गैरमसीही अनुष्ठानहरूसँग मिल्दोजुल्दो छ। आजसम्म क्याथोलिक चर्चले घोडाको मासुको सेवनलाई स्वागत गर्दैन।

घोडा मासु रचना

मासुको प्रकारको बावजुद, घोडाको मासुमा जहिले पनि २०-२20% प्रोटिन र लगभग% 25% पानी हुन्छ।
थप रूपमा, यसले फास्फोरस, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, फलाम र तामाको मिश्रण गर्दछ।
संरचनामा भिटामिन सी, बी १२, बी,, ए, पीपी र बी includes समावेश छन्।

• उत्पादनको उर्जा मूल्य (प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेटको अनुपात):
• प्रोटीन्स: १.20.2.२ g जी। (∼ .80.8∼.१XNUMX केसीएल)
• फ्याट: १.7.0..63 g जी। (∼ १XNUMX..XNUMX किलो क्यालोरी)
• कार्बोहाइड्रेट: ० जी। (∼ ० केसीएल)

कसरी छनौट गर्ने

तपाईको टेबुलमा केवल सबै भन्दा स्वादिष्ट र रसीला घोडाको मासु पाउनको लागि, als महिना पुरानो वा १-२ वर्ष पुरानो घोडाहरूको फोललाई प्राथमिकता दिनुहोस्। यो तथ्य यो छ कि उमेर भन्दा पहिले व्यक्तिको, कडा यसको मासु र अधिक श्रमशील यस्तो उत्पादन को प्रक्रिया को प्रक्रिया को कारणले हुन्छ।

थप रूपमा, यो मासु को उपस्थिति विचार गर्न लायक छ। यो फर्म, रसीला र रंगमा धनी हुनुपर्दछ, दाग वा रगतको अन्य शेडहरू रहित।

कसरी पकाउने

घोडाको मासु पकाएको खण्डमा धेरै स्वादिलो ​​हुन्छ। तर यस उत्पादनको कठोरता दिएपछि यो कम्तिमा २ घण्टा पकाउनु पर्छ।

सुझाव: खाना पकाउने प्रक्रिया साना बन्नको लागि र थाल अधिक कोमल भयो, मासु पहिले मैरिनेट गरिनु पर्छ वा तपाईंले पहिल्यै धूम्रपान गरेको वा नुनिलो टुक्रा छान्नु पर्छ।

घोडाको मासुबाट मिनिस गरिएको मासु बनाउने चलन छ, जुन सीधा ससेज पकाउन प्रयोग गरिन्छ। त्यस्ता उत्पादनहरू तिनीहरूको विशेष स्वाद र लोच द्वारा प्रतिष्ठित छन्।

थप रूपमा, मासु उमालेको, सुकाइएको वा सुकाइन्छ। अन्तिम दुई प्रकारका प्रशोधनको परिणामस्वरूप एक विलम्बता भयो जसमा धेरै पैसा खर्च हुन्छ।

घोडाको मासुको फाइदा

उच्च प्रोटीन सामग्री र कम क्यालोरी सामग्री दिएमा घोडाको मासुलाई आहार भोजनको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ।
यो मासु यति hypoallergenic छ कि यो साना बच्चाहरु द्वारा खान सकिन्छ।
चाखलाग्दो: मानव शरीरलाई घोडाको मासु पचाउनको लागि, यसले तीन घण्टा लिन्छ, जबकि गोमांसको पूर्ण पाचनको लागि - एक दिन।

घोडाको मासुले चयापचयलाई सामान्य बनाउन र रगत कोलेस्ट्रोल घटाउन सक्षम गर्दछ किनकि यस जनावरको बोसो कोलेरेटिक गुणहरू छन्।

हानि

घोडाको मासु त्यस्तो अनौंठो र स्वस्थ मासु हो कि यसले कुनै नोक्सान गर्न सक्दैन। तसर्थ, एकल contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता हुन सक्छ, जुन धेरै विरलै हुन्छ।

स्टिभ घोडाको मासु

सामाग्री

• पानी २०० मिली
• घोडाको मासु g०० g
• खाडी पात १ पीसी।
• बल्ब प्याज १ पीसी।
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल २ चम्मच। l
• अचारको काकडी १ पीसी।
• मीठो मिर्च (बल्गेरियाई) १ पीसी।
• कालो पेपरकोर्न 3 पीसी।
• नुन १ चुटकी

तयारी

1. उत्पादनहरू तयार गर्नुहोस्: घोडाको मासुको पल्प, अचार काकडी (वा नमकीन), प्याज, रातो मिर्च, मसला, फ्राइङको लागि सूर्यमुखी तेल, नुन।
2. तरकारीलाई क्युब्समा काट्नुहोस् (१ काँकडी, १ काली मिर्च, १ प्याज)। तपाईं स्ट्रा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ यदि तपाईं सब्जी ग्रेभीमा ठूलो होस् भन्ने चाहनुहुन्छ भने।
3. घोडाको मासु (g०० g) धुनुहोस्, सुक्खा र फाइबरहरूको पट्टि काट्नुहोस्।
4. वनस्पति तेल (२ चम्मच) पहिलो प्याज र केही मिनेट को लागी मिर्चमा फ्राई। प्याज redden गर्न शुरू हुनेछ।
5. त्यसपछि तरकारीमा मासु थप्नुहोस् र heat- minutes मिनेटको लागि तातोमा चर्को बनाउनुहोस्, कहिले काहिँ स्टर्नुहोस्।
6. पानीले तरकारीले मासु भर्नुहोस् (500०० मिलीलीटर, प्राथमिकताका उम्लिएको पानी), स्वादमा थोरै नुन थप्नुहोस् (हामी यसलाई अलिअलिल्ड बनाउँछौं, किनकि हामी मासुमा थप काँक्रा थप्नेछौं), मसला )। तपाईं आफ्नो मनपर्ने मसलाहरू थप्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, गाईको मसलाले राम्रोसँग काम गर्दछ। कभर र heat० मिनेट को लागी कम गर्मीमा उमालना।
7. Minutes० मिनेट पछि अचारको काकडी थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। प्यानलाई ढक्कनले छोप्नुहोस् र मासु कोमल नभएसम्म फेरि उमालेर फकाउनुहोस्। यदि आवश्यक छ भने, उमालेको पानी थप्नुहोस् यदि पानी कडा रूपमा उमालेको छ भने। मासु नरम बन्नको लागि तपाईले १ घण्टादेखि १ घण्टा 30० मिनेटसम्म उर्जा दिनुपर्दछ। यो सबै लुकामा निर्भर गर्दछ, जहाँबाट आउँछ। यो हुन्छ कि मेरो लागि कुल स्टि time समय १ घण्टा भन्दा बढि हुँदैन र मासुले मेरो मुखमा पग्लाउँछ। र यस पटक मैले १. 1 घण्टा भन्दा माथी मासु पकाए। १०-१-1 मिनेट स्ट्युइ of समाप्त हुनु अघि, तपाईंले मासुमा नुन थप्नु पर्छ यदि आवश्यक छ भने।
8. ग्रेवी संग स्ट्यूड घोडा मासु तयार छ। यो दुबै आलु संग र पास्ता, चावल वा एक प्रकार का अनाज संग राम्रो छ।

तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!