कसरी र कति गुलाबी सामन पकाउने?

गुलाबी सामन उबलने को प्रक्रिया यसको आफ्नै nuances छ। केहि खाना पकाउने नियमहरु ती माछा को धेरै प्रकार मा लागू हुन्छ कि भन्दा फरक छ। खाना पकाउनु भन्दा पहिले, गुलाबी सामन सहित कुनै पनि माछा, ठीक संग तयार हुनु पर्छ। यदि गुलाबी सामन एक स्टेक को रूप मा किनेको छ, तब, बाहेक धुने र defrosting, तपाइँ केहि गर्न को लागी छैन।

कसरी पकाउने को लागी गुलाबी सामन तयार गर्न को लागी:

• यदि गुलाबी सामन समग्रमा किनेको छ, तब यो टाउको र पुच्छर अलग गर्न आवश्यक छ (यो मुख्य टुक्राहरु संग टाउको र पुच्छर उबलने लायक छैन);
• पंख र आन्तरिक (यदि कुनै हो) काटेर हटाउनु पर्छ;
• यो गुलाबी सामन दुई पटक धुनु आवश्यक छ (काट्नु अघि र सबै तयारी प्रक्रियाहरु पछि);
• यदि तपाइँ एक गुलाबी सामन स्टेक किन्नुभयो, तब तपाइँ मात्र यसलाई चिसो चलिरहेको पानी मुनि कुल्ला गर्न आवश्यक छ;
• यदि गुलाबी सामन जमेको छ, तब यो पग्लनु पर्छ (यो प्राकृतिक पिघ्न को लागी -6- hours घण्टा को लागी फ्रिज मा जमेको गुलाबी सामन राख्न को लागी सिफारिश गरीन्छ);
• गुलाबी सामन बाट छाला र हड्डी को भागहरु खाना पकाउने को लागी तयारी को समयमा वा खाना पकाउने पछि हटाउन सकिन्छ (यदि तपाइँ छाला संग गुलाबी सामन उमाल्नुहुन्छ, शोरबा अधिक संतृप्त हुन जान्छ);
• गुलाबी सामन बाट तराजू सजीलै पुच्छर देखि टाउको को दिशा मा बन्द स्क्र्याप गरीन्छ।

गुलाबी सामन पकाउने को बारीकियों:

• यो चिसो पानी मा गुलाबी सामन बिछ्याउन को लागी सिफारिश गरीन्छ (माछा उच्च गर्मी मा एक फोडा ल्याउन सकिन्छ, तर उबलने पछि, आगो एक औसत स्तर मा कम हुनु पर्छ);
• यो अग्रिम मा गुलाबी सामन नुन को सिफारिश छैन (नुन उबलते पानी को समयमा, वा खाना पकाउने को अन्तिम चरण मा थपिएको छ);
• खाना पकाउने बेला, गुलाबी सामन सुकेको जडीबुटी, नींबूको रस, बे पात, अन्य मसला, र तरकारी संग पूरक गर्न सकिन्छ;
• तपाइँ मासु को स्थिरता परिवर्तन गरेर गुलाबी सामन को तत्परता जाँच गर्न सक्नुहुन्छ (जब एक तीक्ष्ण वस्तु संग थिचेको छ, यो राम्रो संग अलग हुनुपर्छ);
• खाना पकाए पछि, गुलाबी सामन मासु एक सुन्तला वा गुलाबी रint्ग राख्छ;
• यो एक बन्द ढक्कन मुनि गुलाबी सामन पकाउन को लागी सिफारिश गरीन्छ (त्यसैले माछा पकाउने पछि अधिक सुगन्धित र रसदार हुनेछ);
• क्रम मा गुलाबी सामन टुक्राहरु राम्रो संग उबाल्न को लागी, रसदार हुन र आफ्नो आकार कायम राख्न, यो पकाउने प्रक्रिया को समयमा कुनै पनि वनस्पति तेल को एक सानो जोड्न को लागी सिफारिश गरीन्छ (जैतून का तेल एक आदर्श विकल्प मानिन्छ);
• यदि गुलाबी सामन एक बच्चा को लागी पकाएको छ, तब यो सम्भव छ सानो टुक्राहरु मा काट्नु पर्छ, लामो पकाउनु पर्छ, र हड्डीहरु को निकासी जिम्मेवारी को एक उच्च डिग्री संग व्यवहार गर्नु पर्छ (यदि तपाइँ एक कांटा संग गुलाबी सामन टुक्राहरु कुचल्नु हुन्छ, तब हड्डीहरु हटाउन धेरै सजिलो हुनेछ)।

गुलाबी सामन स्टेक पर्याप्त गहिराई संग कुनै पनी कन्टेनर मा पकाउन सकिन्छ। यस अवस्थामा, यो सम्भव छ कि पानी लाई माछा लाई कभर गर्न को लागी अनुमति छैन, तर केवल यसको धेरै जसो। उबलने गुलाबी सामन को प्रक्रिया, उदाहरण को लागी, एक गहिरो फ्राइ pan प्यान मा, साधारण फ्राइ rese जस्तै, तेल को सट्टा मात्र पानी को उपयोग गरीन्छ। पहिलो, माछा १० मिनेट को लागी एक छेउमा उमालेको छ र त्यसपछि पल्टियो। आवश्यक भएमा पानी माथि राखिएको छ। खाना पकाउने यो विधि संग वनस्पति तेल को एक सानो मात्रा पनि अनावश्यक हुनेछ। माछा को तत्परता मासु को रंग र यसको कोमलता को डिग्री को आकलन गरेर परम्परागत विधि द्वारा जाँच गरीन्छ।

कति गुलाबी सामन पकाउन

गुलाबी सामन उबलते पानी पछि १५-२० मिनेट भित्र उमालेको छ। यदि तपाइँ एक धनी शोरबा पकाउने योजना बनाउनुहुन्छ, तब यो माछा को टाउको र पुच्छर को लागी यो प्रयोग गर्न को लागी राम्रो छ। गुलाबी सामन को सबै भागहरु समय को एकै मात्रा को लागी उबलाएको छ।

एक स्टीमर वा multicooker को उपयोग गर्दा, खाना पकाउने समय फरक छैन र पनी 20 मिनेट को एक अधिकतम हुनेछ। एक डबल बॉयलर मा, तरल एक विशेष कन्टेनर मा खन्याइएको छ, त्यसैले यो नमकीन पानी मा गुलाबी सामन marinate वा तार रैक मा राख्नु अघि यो एक सानो नुन संग रगर्न सिफारिश गरिन्छ। एक multicooker मा, माछा "भाप", "स्टू" वा "पकाउने" मोड मा पकाउन सकिन्छ। टाइमर २० मिनेट को लागी सेट हुनु पर्छ।