के मैले खाने कुराले जलवायु परिवर्तनलाई असर गर्छ?
हो। हरेक वर्ष मानिसले उत्पादन गर्ने ग्रह-ताप्ने हरितगृह ग्यासहरूको एक चौथाइको लागि विश्वव्यापी खाद्य प्रणाली जिम्मेवार छ। यसमा सबै बोटबिरुवा, जनावर र पशुजन्य उत्पादनहरू - गाईको मासु, कुखुरा, माछा, दूध, दाल, बन्दकोबी, मकै र थप बढ्दो र कटनी समावेश छ। साथै प्रशोधन, प्याकेजिङ र विश्वभरका बजारहरूमा खाना ढुवानी। यदि तपाइँ खाना खानुहुन्छ भने, तपाइँ यो प्रणालीको हिस्सा हुनुहुन्छ।
ग्लोबल वार्मिंगसँग खाद्यान्न कसरी सम्बन्धित छ?
त्यहाँ धेरै जडानहरू छन्। यहाँ ती मध्ये चार छन्:
1. जब जङ्गलहरू खेत र पशुधनको लागि बाटो बनाइन्छ (यो संसारको केही भागहरूमा दैनिक हुन्छ), कार्बनको ठूलो भण्डार वायुमण्डलमा छोडिन्छ। यसले ग्रहलाई न्यानो बनाउँछ।
2. जब गाई, भेडा र बाख्राहरूले आफ्नो खाना पचाउँछन्, तिनीहरूले मिथेन उत्पादन गर्छन्। यो जलवायु परिवर्तनमा योगदान गर्ने अर्को शक्तिशाली हरितगृह ग्यास हो।
3. धान र अन्य बाली उब्जाउन प्रयोग गरिने मल र बाढी क्षेत्रहरू पनि मिथेनका प्रमुख स्रोत हुन्।
4. जीवाश्म ईन्धनहरू कृषि मेसिनरीहरू चलाउन, मल उत्पादन गर्न र संसारभरि खाद्यान्न वितरण गर्न प्रयोग गरिन्छ, जुन जलाइन्छ र वायुमण्डलमा उत्सर्जन सिर्जना गर्दछ।
कुन उत्पादनहरूमा सबैभन्दा ठूलो प्रभाव छ?
मासु र दुग्ध उत्पादनहरू, विशेष गरी गाईबाट, ठूलो प्रभाव पार्छ। विश्वको हरितगृह ग्यासहरूको वार्षिक रूपमा 14,5% पशुधनले ओगट्छ। यो सबै कारहरू, ट्रकहरू, विमानहरू र जहाजहरू संयुक्त रूपमा उस्तै हो।
समग्रमा, गाईको मासु र भेडाको प्रति ग्राम प्रोटिनको सबैभन्दा बढी जलवायु प्रभाव हुन्छ, जबकि बोटबिरुवामा आधारित खानाले सबैभन्दा कम प्रभाव पार्छ। पोर्क र कुखुरा बीचमा कतै छन्। गत वर्ष साइन्स जर्नलमा प्रकाशित एक अध्ययनले औसत हरितगृह ग्यास उत्सर्जन (CO2 को किलोग्राममा) प्रति 50 ग्राम प्रोटीन फेला पारेको छ:
गाईको मासु 17,7 भेडा 9,9 खेती गरिएको शेलफिस 9,1 चीज 5,4 पोर्क 3,8 खेती गरिएको माछा 3,0 खेती गरिएको कुखुरा 2,9 अण्डा 2,1 दूध 1,6 टोफु 1,0 सिमी 0,4 नट्स 0,1, १ एक
यी औसत तथ्याङ्क हुन्। संयुक्त राज्य अमेरिका-उत्पादन गरिएको मासुले सामान्यतया ब्राजिल- वा अर्जेन्टिना-उठाएको मासुको तुलनामा कम उत्सर्जन गर्दछ। केही चीजहरूमा भेडाको चप भन्दा ठूलो हरितगृह ग्यास प्रभाव हुन सक्छ। र केही विज्ञहरू विश्वास गर्छन् कि यी संख्याहरूले खेती- र पशुपालन-सम्बन्धित वन विनाशको प्रभावलाई कम आँकलन गर्न सक्छन्।
तर धेरैजसो अध्ययनहरू एउटा कुरामा सहमत छन्: बिरुवामा आधारित खानाहरूले मासु भन्दा कम प्रभाव पार्छ, र गाईको मासु र भेडा वातावरणको लागि सबैभन्दा हानिकारक हुन्छन्।
मेरो जलवायु पदचिह्न कम गर्ने खाना छनोट गर्ने एउटा सजिलो तरिका छ?
रातो मासु र दुग्धजन्य पदार्थ कम खानेले धनी देशका अधिकांश मानिसहरूलाई सबैभन्दा ठूलो असर पार्छ। तपाईं केवल गाईको मासु, भेडा र चीज जस्ता सबैभन्दा ठूलो जलवायु पदचिह्नका साथ खानाहरू कम खान सक्नुहुन्छ। सिमी, सिमी, अनाज र सोया जस्ता बिरुवामा आधारित खानाहरू सामान्यतया सबैको सबैभन्दा जलवायु-अनुकूल विकल्पहरू हुन्।
मेरो आहार परिवर्तनले कसरी ग्रहलाई मद्दत गर्नेछ?
धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि हाल मासु-आधारित आहार खाने मानिसहरू, संयुक्त राज्य अमेरिका र युरोपका अधिकांश जनसंख्या सहित, शाकाहारी आहारमा स्विच गरेर आफ्नो खानाको पदचिह्न एक तिहाइ वा बढीले कटौती गर्न सक्छन्। दुग्ध उत्पादनहरू काट्दा यी उत्सर्जनहरू अझ घट्नेछ। यदि तपाइँ आफ्नो आहारमा ठूलो परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्न। बिस्तारै काम गर्नुहोस्। कम मासु र दुग्धजन्य पदार्थ र धेरै बिरुवाहरू खाएमा पहिले नै उत्सर्जन कम गर्न सकिन्छ।
ध्यान राख्नुहोस् कि खानाको खपत प्रायः व्यक्तिको कुल कार्बन फुटप्रिन्टको एक सानो अंश मात्र हो, र तपाइँ कसरी ड्राइभ गर्नुहुन्छ, उडान गर्नुहुन्छ र घरमा ऊर्जा प्रयोग गर्नुहुन्छ भनेर पनि विचार गर्नुपर्छ। तर आहार परिवर्तनहरू प्रायः ग्रहमा तपाईंको प्रभावलाई कम गर्न द्रुत तरिकाहरू मध्ये एक हो।
तर म एक्लो छु, म कसरी केहि प्रभाव पार्न सक्छु?
यो सत्य हो। एक व्यक्तिले विश्वव्यापी जलवायु समस्यालाई मद्दत गर्न थोरै गर्न सक्छ। यो वास्तवमा एक ठूलो समस्या हो जसलाई सम्बोधन गर्न व्यापक कार्य र नीति परिवर्तन आवश्यक छ। र खाना पनि ग्लोबल वार्मिङको लागि सबैभन्दा ठूलो योगदानकर्ता होइन - यसको धेरै जसो बिजुली, यातायात, र उद्योगको लागि जीवाश्म ईन्धन जलेको कारण हो। अर्कोतर्फ, यदि धेरै मानिसहरूले सामूहिक रूपमा आफ्नो दैनिक आहारमा परिवर्तन गर्छन् भने, त्यो राम्रो छ।
यदि हामीले ग्लोबल वार्मिङलाई नियन्त्रण गर्ने हो भने आगामी वर्षहरूमा जलवायुमा कृषिको प्रभावलाई कम गर्न आवश्यक रहेको वैज्ञानिकहरूले चेतावनी दिएका छन्, विशेष गरी विश्वको जनसंख्या बढ्दै गएको छ। यो हुनको लागि, किसानहरूले आफ्नो उत्सर्जन घटाउने र धेरै कुशल बन्ने उपायहरू खोज्न आवश्यक छ, कम जमिनमा बढी खाद्यान्न उब्जाएर वन विनाशलाई सीमित गर्नुपर्दछ। तर विज्ञहरू यो पनि भन्छन् कि यसले ठूलो फरक पार्छ यदि विश्वका सबैभन्दा भारी मासु खानेहरूले आफ्नो भोकलाई सामान्य रूपमा कम गरे र सबैलाई खुवाउनको लागि भूमि खाली गर्न मद्दत गरे।
प्रतिक्रियाहरूको निम्न श्रृंखला: