युरोपमा, खानाको एलर्जीले 6% बालबालिका र 3% भन्दा बढी वयस्कहरूलाई असर गर्ने मानिन्छ। विगत दश वर्षमा बढ्दै गएको तथ्याङ्क। खाना एलर्जी कसरी प्रकट हुन्छ? मुख्य खाद्य एलर्जीहरू के हुन्? के हामी यसलाई निको पार्न सक्छौं? डा. Emmanuelle Rondeleux को जवाफ, बाल रोग एलर्जी।

खानाको एलर्जी भनेको खानामा प्रतिरक्षा प्रणालीको प्रतिक्रिया हो जसमा यसले सामान्यतया प्रतिक्रिया गर्नु हुँदैन। एलर्जीनसँग पहिलो सम्पर्कमा, शरीरले यसको विरुद्धमा एन्टिबडीहरू बनाउँछ, IgE (इम्युनोग्लोबुलिन ईका लागि)। यी एन्टिबडीहरू त्यसपछि मास्ट कोशिकाहरूमा संलग्न हुन्छन्, कोशिकाहरू जसले शरीरको रक्षामा भाग लिन्छन्।

एलर्जीको साथ पहिलो सम्पर्क लक्षण-रहित रहन्छ। तर यसले प्रश्नमा रहेको खानामा संवेदनशीलता निम्त्याउँछ जसको मतलब एलर्जीसँग दोस्रो सम्पर्कमा मास्ट कोशिकाहरू उत्तेजित हुन्छन् जसले एलर्जीका लक्षणहरूको उत्पत्तिमा हिस्टामाइन जस्ता पदार्थहरू निस्कन्छ।

“मूंगफली वा अण्डाबाट एलर्जी भएका बच्चाहरूलाई तिनीहरूले कहिल्यै नखाँदा एलर्जी हुन सक्छ। आमाबाबुले खाए पुग्छ। त्यसपछि तिनीहरूले आफ्नो हातमा एलर्जीको ट्रेसहरू बोक्छन्, तिनीहरूको कपडा जुन त्यसपछि बच्चाको सम्पर्कमा आउन सक्छ, जुन एन्टिबडीहरूको स्राव ट्रिगर गर्न पर्याप्त हुन्छ, ”डॉ रोन्डेलक्स बताउँछन्।

बच्चाहरूमा, मुख्य एलर्जीहरू गाईको दूध, अण्डा, बदाम, नट ("विशेष गरी पिस्ता र काजू" हुन्, एलर्जीवादीलाई रेखांकित गर्दछ), त्यसपछि तोरी, माछा र समुद्री खाना, तिल, गहुँ वा किवी पनि। "ध्यान दिनुहोस् कि एलर्जीनिक खानाहरूको यो सूची एक देशबाट अर्कोमा भिन्न हुन्छ"।

वयस्कहरूमा, मुख्य एलर्जीहरू कच्चा फलफूल र तरकारीहरू, माछा र समुद्री खाना, सोया, अजवाइन, तोरी र ग्लुटेन हुन्। "वयस्कहरूमा खानाको एलर्जीको सुरुवात प्रायः क्रस-एलर्जीसँग जोडिएको हुन्छ। बर्च परागसँग एलर्जी भएको वयस्क व्यक्तिलाई स्याउमा एलर्जी हुने खतरा हुन्छ किनभने यी दुई पदार्थमा समान प्रोटिन हुन्छ”, डा रोन्डेलक्स नोट गर्छन्। 

आज, नियमहरूले खाद्य उत्पादनहरूको लेबलिंगमा एलर्जीहरू (१४ प्रमुख एलर्जीहरूको सूचीमा) उल्लेख गर्न आवश्यक छ।

त्यहाँ दुई प्रकारका खाना एलर्जीहरू छन्:

तत्काल एलर्जी

तत्काल एलर्जी, जसका लक्षणहरू खाना खाएको तीन घण्टा पछि देखा पर्छन्। तिनीहरू मुखमा झनझन र चिलाउने, र / वा ओठको सूजन र सम्भवतः वयस्कहरूमा अनुहारको रूपमा प्रकट हुन सक्छ। बच्चाहरूमा, अनुहारको झनझन र सूजन पनि हुन सक्छ, तर रातोपन र विशेष गरी अनुहारको पित्तहरू जुन सम्पूर्ण शरीरमा फैलिन सक्छ। यसमा श्वासप्रश्वासको असुविधा र निल्न गाह्रो हुन सक्छ।

तुरुन्तै एलर्जीले पनि पाचन समस्याहरू जस्तै बान्ता, पखाला, पेट दुखाइ र अस्वस्थ महसुस गर्न वा बेहोस महसुस गर्न सक्छ। एनाफिलेक्सिस तत्काल एलर्जीको सबैभन्दा गम्भीर रूप हो। "दुईवटा अंग प्रभावित हुँदा हामी एनाफिलेक्सिसको कुरा गर्छौं", विशेषज्ञले औंल्याए। 

ढिलो एलर्जी

ढिलो हुने एलर्जी जसका लक्षण एलर्जीजन्य खाना खाएको केही घण्टादेखि ४८ घण्टाभन्दा बढी समयसम्म देखा पर्छन्। तिनीहरू वयस्कहरू भन्दा बच्चाहरूलाई बढी चिन्तित छन् र पाचन विकारहरू (पखाला, पेट दुखाइ, रिफ्लक्स), एक्जिमा र / वा कमजोर वजन (स्थिर वजन) द्वारा विशेषता हुन्छन्। 

“एउटा खाना एलर्जी जुन वयस्कतामा सुरु हुन्छ प्रायः कम गम्भीरताको मौखिक सिन्ड्रोमको परिणाम हुन्छ। बच्चाहरूमा, खानाको एलर्जीलाई अझ नजिकबाट निगरानी गर्नुपर्छ किनभने यो सम्भावित रूपमा गम्भीर छ ", एलर्जीले चेतावनी दिन्छ।

हल्का लक्षणहरूको अवस्थामा

यदि लक्षणहरू हल्का छन्, विशेष गरी छालामा, तिनीहरूलाई बच्चाहरूको लागि मौखिक समाधानको रूपमा Zyrtec वा Aerius जस्ता एन्टिहिस्टामाइन औषधिहरू लिएर कम गर्न सकिन्छ। श्वासप्रश्वासको असुविधाको घटनामा, भेन्टोलिनलाई पहिलो-लाइन उपचारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर यदि लक्षणहरू जारी रह्यो भने तपाईंले एपिनेफ्रिन पेनको सहारा लिन हिचकिचाउनु हुँदैन।

असुविधा वा सास फेर्न कठिनाइको अवस्थामा

यदि संकटमा परेको व्यक्ति अस्वस्थ महसुस गर्नुहुन्छ वा गम्भीर सास फेर्न गाह्रो भएको गुनासो गर्नुहुन्छ भने, 15 मा कल गर्नुहोस् र तुरुन्तै तिनीहरूलाई सिटको स्थितिमा (सास फेर्न गाह्रो भएको अवस्थामा) वा खुट्टा उठाएर सुरक्षा पार्श्व स्थिति (PLS) मा राख्नुहोस् (अप्ठ्यारोको अवस्थामा) । 

यी लक्षणहरूले एनाफिलेक्सिसको सुझाव दिनुपर्छ जसको लागि उपयुक्त आपतकालीन उपचार चाहिन्छ: एड्रेनालिनको इन्ट्रामस्कुलर इन्जेक्सन र अस्पतालमा भर्ना। विगतमा एनाफिलेक्सिस भएका बिरामीहरूले सधैं आफूसँग अटो-इन्जेक्टेबल एपिनेफ्राइनको खुराक बोक्नुपर्छ।

"खाद्य एलर्जीको निदान अनिवार्य रूपमा बिरामी वा उसको आमाबाबुको प्रश्नमा आधारित हुन्छ यदि यो सानो बच्चा हो। सामान्यतया, आफ्नो बच्चाको लागि परामर्श लिने आमाबाबुले पहिले नै खानामा शंका गर्छन् ", डा रोन्डेलक्स नोट गर्दछ। एलर्जी पुष्टि गर्न र क्रस एलर्जीलाई अस्वीकार गर्न रगत परीक्षण र छाला परीक्षणहरू (प्रिक टेस्ट) पनि निर्धारित गर्न सकिन्छ। 

खाना एलर्जी को उपचार

खानाको एलर्जीको उपचारको लागि, यसले एलर्जीजन्य खानालाई आहारबाट हटाउनु समावेश गर्दछ। एक मौखिक सहिष्णुता प्रोटोकल पनि एक एलर्जी डाक्टर को पर्यवेक्षण मा स्थापित गर्न सकिन्छ। यसले बिरामीको आहारमा बिस्तारै थोरै मात्रामा एलर्जीजन्य खानाहरू समावेश गर्दछ।

"उदाहरणका लागि, गाईको दूधको प्रोटिनसँग एलर्जी भएका र जसको एलर्जी लगभग 1 वा 2 वर्ष बितिसक्दैन, हामी गाईको दूधलाई राम्रोसँग पकाएको केकको रूपमा प्रस्तुत गर्ने प्रयास गर्न सक्छौं किनभने खाना पकाउँदा गाईको दूधको प्रोटिनलाई आत्मसात गर्न सजिलो हुन्छ। शरीर। अण्डाबाट एलर्जी भएका मानिसहरूका लागि पनि त्यस्तै कुरा, हामी अण्डालाई काँचो रूपमा (नरम उमालेको अण्डा, चकलेट मूस) भन्दा पकाएको रूप (हर्ड-बोइल्ड अण्डा, ओमलेट) मा परिचय गराउँछौं”, एलर्जीको विवरण।

बच्चाहरु मा, केहि खाना एलर्जी उमेर संग गायब हुन सक्छ र केहि जारी रहन सक्छ। हामी नोट गर्छौं कि गाईको दूध प्रोटीनको एलर्जी एक देखि दुई वर्षको उमेरमा 80% केसहरूमा गायब हुन्छ। अण्डाको एलर्जी ६०% प्रभावित बालबालिकामध्ये तीन वर्षको उमेरमा आफै निको हुन्छ। अर्कोतर्फ, मूंगफली, तिलहन, माछा र / वा क्रस्टेसियनहरूको एलर्जी धेरै कम बारम्बार गायब हुन्छ। 

खाना एलर्जीमा वृद्धि?

समग्रमा, त्यहाँ धेरै वर्षको लागि खाना एलर्जीमा वृद्धि भएको छ, खाना एलर्जीहरू जुन समयको साथ अझ सजिलैसँग रहन्छ। केही वैज्ञानिकहरूले यस घटनाको व्याख्या गर्न स्वास्थ्यसम्बन्धी परिकल्पनालाई अगाडि बढाएका छन्, एक सिद्धान्त जसको अनुसार औद्योगिक देशहरूमा संक्रमण र माइक्रोबियल घटकहरूको प्रारम्भिक उमेरमा जोखिममा कमीले प्रतिरक्षा प्रणालीको उत्तेजनामा ​​कमी ल्याउन सक्छ र यसैले वृद्धि हुन्छ। एलर्जी भएका व्यक्तिहरूको संख्या।

जब एक व्यक्तिलाई दुई वा तीनवटा फरक पदार्थबाट एलर्जी हुन्छ, यसलाई क्रस-एलर्जी भनिन्छ। यो किनभने प्रश्नमा एलर्जीहरू सामान्य प्रोटीनहरू छन्। 

सबैभन्दा प्रसिद्ध क्रस-एलर्जीहरू हुन्:

• गाई, भेडा र बाख्राको दूधमा एलर्जी। "गाई, भेडा र बाख्राको दूध प्रोटीनहरू बीचको समानता 80% भन्दा बढी छ", विशेषज्ञ बताउँछन्;
• लेटेक्स र केही फलहरू जस्तै किवी, केरा र एभोकाडोमा एलर्जी;
• परागकण र काँचो तरकारी र फलफूल (एप्पल + बर्च) को एलर्जी।