केहि बर्ष पहिले, हामीले फेला पारेनौं जैविक खाना कि केहि मा स्वास्थ्य खाद्य पसलहरु र प्रस्ताव छनौट धेरै सीमित थियो। आज, वितरण च्यानलहरु संगठित छन्। को धेरै ठूला चेनहरुकिराना प्रमाणित जैविक उत्पादनहरूको खण्डहरू छन्: ताजा फलफूल र तरकारीहरू, अन्न, पीठो, अण्डा, दूध र दुग्ध उत्पादनहरू, साथै पास्ता र कुकीजदेखि सोया पेयहरू सम्मका प्रशोधित उत्पादनहरूको दायरा। मासु बजार बिस्तारै बिकास भइरहेको छ। तर हामी केहि मा, फेला पार्छौं कसाईहरू, चिकन, मासु, भील ​​वा पोर्क, कहिले काँही सॉसेज, सबै जमेको रूप मा अधिक। केहि माछा मार्नेहरु प्रमाणित जैविक खेती माछा पनि प्रदान गर्दछ।

ठूलो वितरण नेटवर्क संगै, साना प्रत्यक्ष बिक्री नेटवर्कहरु, उत्पादक देखि उपभोक्ता सम्म, स्थापित गरीएको छ। मानिसहरु तिर सर्दै छन् खेती, जब सम्भव छ, त्यहाँ उत्पादन जैविक खाद्य पदार्थ प्राप्त गर्न। उनीहरु पनि प्राप्त गर्न सक्छन्, एक को माध्यम बाट निर्माता तिनीहरुको क्षेत्र बाट, एक जैविक टोकरी, प्रत्येक हप्ता आफ्नो घर नजिकै एक ड्रप बन्द बिन्दुमा डेलिभर। यसलाई "समुदाय समर्थित कृषि (CSA)" भनिन्छ।

Le जैविक टोकरी सामान्यतया उत्पादक द्वारा खेती गरिएका उत्पादनहरू समावेश हुन्छन्, जसमा थपिन्छन् स्थानीय उत्पादनहरू र आयातित। सामग्री सिजन भर भिन्न हुन्छ, उपलब्ध किस्महरु र मूल्यहरु मा निर्भर गर्दछ। सदस्यता को लागत सामान्यतया २ वा ३ किस्तहरुमा विभाजित हुन्छ। त्यसैले सबैले जित्छन्। उत्पादक बिरुवाको समयमा पैसा छ र उनी आफ्नो भविष्यको फसल को लागी एक पनी पाउने निश्चित छन्। को आपूर्ति बाट उपभोक्ता लाभान्वित ताजा राम्रो मूल्य मा कुनै मध्यस्थकर्ताहरु छैनन्।

एक CHW नेटवर्क मा भाग लिनु को मतलब मुख्य रूप बाट स्थानीय रूप मा उत्पादित खाना किन्नु हो, जसले पारिस्थितिक पदचिह्न लाई कम गर्न को लागी लामो यात्राहरु कि खाना बनाउनु भन्दा पहिले यो ठूलो किराना पसलहरु को अलमारियों मा समाप्त हुन्छ (तल बक्स हेर्नुहोस्) लाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।

क्युबेक मा, Équiterre संगठन उत्पादकहरु र उपभोक्ताहरु CSA कार्यक्रम मा भाग लिन रुचि जोड्छ।¹। Iterquiterre को ASC नेटवर्क 115 " परिवार किसानहरु जसले करिब १० जना नागरिकलाई आफ्नो फसल वा प्रजननको फल दिन्छ। थप रूपमा, 10 अन्य उत्पादनहरू प्रस्ताव गर्दछ जुन थप अर्डरहरूमा थप्न सकिन्छ (जस्तै: मह, स्याउ उत्पादनहरू, चीजहरू, आदि)। क्युबेकको 800 क्षेत्रहरूमा लगभग 30 ड्रप-अफ बिन्दुहरू स्थापित छन्।

आफ्नो पारिस्थितिक पदचिह्न को लागी बाहिर हेर्नुहोस्!

"जैविक", यो जरूरी "पारिस्थितिक" को पर्यायवाची हो? कार्बनिक सलाद जुन 5 किलोमिटर यात्रा गरी सकेको छ यो तपाइँको प्लेट मा समाप्त हुनु भन्दा कम "पारिस्थितिक" सलाद को तुलना मा हुन सक्छ, औद्योगिक रूप मा उब्जनी, जो एक स्थानीय उत्पादक बाट आउँछ। यही क्यालिफोर्निया स्ट्रबेरी को लागी जान्छ हामी जनवरी मा किन्छौं।

कसले भन्छ दूरी, वास्तवमा ऊर्जा खपत भन्छ। प्राङ्गारिक कृषि उत्पादनहरूले स्थानीय बजारहरूमा सबैभन्दा माथि खरिदकर्ताहरू फेला पारेको देखिन्छ। यस प्रकारको कृषि धेरै हदसम्म साना उत्पादकहरूको काम हो भन्ने तथ्यमा कुनै शंका छैन।

अमेरिकी कृषि विभागका अनुसार 79% भन्दा कम जैविक तरकारीहरूले खेतबाट टेबलसम्म 160 किलोमिटरभन्दा कम यात्रा गर्छन्। अर्कोतर्फ, अण्डा र दुग्धजन्य उत्पादनहरू सहित लगभग 50% जैविक पशु उत्पादनहरूले 800 किलोमिटरभन्दा बढी यात्रा गर्छन्।¹¹.