काली मिर्च च्याउ (Chalciporus piperatus)
- विभाजन: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- अर्डर: Boletales (Boletales)
- परिवार: Boletaceae (Boletaceae)
- Genus: Chalciporus (Chalciporus)
- प्रकार: Chalciporus piperatus (काली मिर्च च्याउ)
- काली मिर्च बटर
- काली मिर्च काई
काली मिर्च च्याउ (टी। Chalciporus काली मिर्च) Boletaceae परिवार (lat. Boletaceae) को एक खैरो ट्युबुलर च्याउ हो, - भाषा साहित्यमा यो प्राय: जीनस ओइलर्स (lat. Suillus) मा पर्दछ, र आधुनिक अंग्रेजी-भाषा साहित्यमा यो जीनस Chalciporus को हो।
टोपी:
तामा-रातो देखि गाढा खिया, गोलाकार-उत्तल आकार, 2-6 सेन्टिमिटर व्यासमा रङ। सतह सुक्खा छ, थोरै मखमली। पल्प सल्फर-पहेंलो हुन्छ, काटिएको भागमा रातो हुन्छ। स्वाद एकदम तेज, काली मिर्च छ। गन्ध कमजोर छ।
बीजाणु तह:
स्टेमको छेउमा झर्ने ट्यूबहरू, टोपीको रङ वा गाढा, असमान चौडा छिद्रहरू सहित, छोएपछि, तिनीहरू छिट्टै फोहोर खैरो रङ बन्छन्।
बीजाणु पाउडर:
पहेंलो-खैरो।
खुट्टा:
लम्बाइ 4-8 सेमी, मोटाई 1-1,5 सेन्टीमिटर, बेलनाकार, निरन्तर, अक्सर घुमाउरो, कहिलेकाहीँ तल्लो तिर साँघुरो, टोपी जस्तै समान रंगको, तल्लो भागमा पहेंलो। त्यहाँ कुनै औंठी छैन।
फिंजाउनु:
काली मिर्च फंगस सुक्खा शंकुधारी जंगलहरूमा सामान्य छ, प्रायः हुन्छ, तर सामान्यतया धेरै प्रचुर मात्रामा हुँदैन, जुलाई देखि ढिलो शरद सम्म। यसले युवा बिर्चहरू जस्ता कडा काठहरूसँग माइकोरिजा पनि बनाउन सक्छ।
समान प्रजातिहरू:
Chalciporus piperatus जीनस Suillus (अर्को शब्दमा, तेल संग) को विभिन्न प्रतिनिधिहरु संग भ्रमित हुन सक्छ। यो तेल लगाएको मिर्च च्याउ भन्दा फरक छ, पहिलो, यसको कट्टरपन्थी स्वाद द्वारा, दोस्रो, स्पोर-बेयरिंग लेयरको रातो रङ द्वारा (यो तेल लगाउनमा पहेंलो नजिक छ), र तेस्रो, यसको काण्डमा कहिल्यै औंठी हुँदैन।
खाद्यता:
मशरूम निश्चित रूपमा विषाक्त छैन। धेरै स्रोतहरूले चाल्सिपोरस पाइपरेटस "यसको तिखो, काली मिर्चको स्वादको कारण अखाद्य" भएको रिपोर्ट गर्छ। एक बरु विवादास्पद कथन - गल फंगस (टाइलोपिलस फेलेयस) को घृणित स्वादको विपरीत, काली मिर्च च्याउको स्वाद तिखो, तर सुखद भन्न सकिन्छ। यसको अतिरिक्त, लामो खाना पकाउने पछि, तीखोपन पूर्ण रूपमा गायब हुन्छ।