सामग्रीहरू
विवरण
एक अविश्वसनीय रसदार, स्वादिष्ट र धेरै सुगन्धित अनानास उष्णकटिबंधीय फलहरु लाई माया गर्ने सबैले सराहना गरिनेछ। यो न केवल स्वास्थ्य को लागी राम्रो छ, तर यो पनि एक उत्सव तालिका को लागी एक अद्भुत सजावट हुनेछ।
अनानास ईतिहास
अनानासको ऐतिहासिक मातृभूमि ब्राजिल मानिन्छ। धेरै शोधकर्ताहरूले मान्छन् कि यो फल 12-15 औं शताब्दीको वरिपरि देखा पर्यो। क्यारिबियनका बासिन्दाहरूले यसबाट औषधीय उत्पादनहरू र वाइन तयार पार्छन्, र पातहरूबाट कपडा बनाउँछन्।
अनानास पोर्तुगाली यात्री क्रिस्टोफर कोलम्बसलाई धन्यवादले युरोप आए। १ 1493 XNUMX In मा, उनले लेखे कि अनानास पाइन शंकु जस्तो देखिन्छ, र यसको स्वाद केवल अविश्वसनीय छ।
रसियामा, यो फल १ 18 औं शताब्दीमा मात्र देखा पर्यो। हाम्रा पुर्खाहरूले यसलाई सब्जीका रूपमा बुझे र यसबाट अचार तयार गरे, स्टुभ गरे, बन्दकोबीको सूप उमाले, र यसलाई साइड डिशको रूपमा प्रयोग गरे। हाम्रो राज्यको इलाकामा पहिलो अनानास क्याथरिन दोस्रो अन्तर्गत उब्जनी भएको थियो, र यसको मूल्य सम्पूर्ण गाई जस्तै भयो! तर कठोर जलवायुको कारण यस संस्कृतिले जरा गाडेन।
आज, संसारमा सबैभन्दा ठूला अनानास बगैचाहरू हवाई टापुहरूमा अवस्थित छन्। यस उष्णकटिबंधीय फलको मुख्य आपूर्तिकर्ता थाइल्याण्ड, फिलिपिन्स, ब्राजिल, मेक्सिको हो।
अनानासको संरचना र क्यालोरी सामग्री
अनानास भिटामिन र खनिजहरु जस्तै धनी छ: भिटामिन सी - १२.२%, सिलिकन - ३१०%, कोबाल्ट - २५%, मैंगनीज - ४०.%%, तामा - ११.३%, मोलिब्डेनम - १४.१%, क्रोमियम - २०%
- प्रति १०० ग्राम क्यालोरी सामग्री k२ किलोमिटर
- प्रोटीन ०.0.3 g
- फ्याट .0.1१..XNUMX g g
- कार्बोहाइड्रेट 11.8.२XNUMX g
अनानास लाभ
अनानास लामो समयदेखि हाम्रो लागि विदेशी भूमिमा फल लाग्न छोडेको छ, र अब सुपरमार्केटमा तपाईले ताजा, क्यान्ड, सुकाएर चिप्सको रूपमा र क्यान्डेड फलको रूपमा लिन सक्नुहुन्छ। सबै प्रकारका विकल्पहरू मध्ये, म अझै पनि ताजा अनानासलाई प्राथमिकता दिन सिफारिस गर्दछु, किनकि तिनीहरूमा सबै फाइदाहरू केन्द्रित छन्।
- पहिलो, उत्पादन क्यालोरी कम छ। त्यहाँ १०० ग्राम फलमा 52२ केसीएल मात्र हुन्छ।
- दोस्रो, यो बहुमूल्य भिटामिन हुन्छ - बी भिटामिन र भिटामिन सी को ठूलो मात्रा मा लगभग सम्पूर्ण समूह।
- तेस्रो, यसमा कम ग्लाइसेमिक सूचकांक छ, त्यो हो, यसले रगतमा चिनी र इन्सुलिनमा तीव्र उफ्रिदैन। यसको मतलब अनानास मधुमेह र अधिक वजन भएका व्यक्तिहरूले स्वास्थ्यको हानी नगरी सेवन गर्न सक्छन्।
र अनानासको सब भन्दा महत्त्वपूर्ण सम्पत्ति ब्रोमेलेनको सामग्री हो, एक एन्जाइम जसले प्रोटिनको विघटनलाई बढावा दिन्छ। जो धेरै पेटको अम्लता, अपचको पीडितहरूका लागि यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। ब्रूमिलेनसँग इम्युनोस्टिम्युलेटिंग, एन्टी-इन्फ्लेमेટરી गुणहरू पनि छन्।
धेरै वर्ष अघि ब्रोमेलिन तयारीहरू फ्याट बर्न एजेन्टहरूको रूपमा सक्रिय रूपमा प्रचार गरिएको थियो, त्यसैले अनानासले तौल घटाउन मद्दत गर्दछ भन्ने मिथक हो। दुर्भाग्यवश, पातलो कम्मरको लागि जादुई गोलीहरू अझै आविष्कार गरिएको छैन, र अनानास केवल थोरै क्यालोरी घाटा र पर्याप्त शारीरिक गतिविधिको साथ सन्तुलित आहारको साथ तौल घटाउन योगदान गर्दछ।
यसको उत्कृष्ट स्वाद को अलावा, अनानास समूह ए, बी, सी, पीपी र macronutrients (पोटेशियम, क्याल्सियम, म्यांगनीज, फास्फोरस, म्याग्नेशियम, सोडियम, फलाम) को धेरै उपयोगी भिटामिन, जो मानव कल्याण मा एक सकारात्मक प्रभाव छ।
कमजोर पाचन रोगीहरूका लागि अनानासको सिफारिश गरिन्छ, किनकि यसले उपयोगी इन्जाइम - ब्रोमेलेन समावेश गर्दछ, जसले खाना पचाउन राम्रोसँग मद्दत गर्दछ। खाना भत्काउनुको साथसाथै, यो इन्जाइमले एक विरोधी भड़काउने प्रभाव पार्दछ, सुन्नि कम गर्न मद्दत गर्दछ र रगतको थक्का रोक्दछ।
यो उष्णकटिबंधीय फल फाइबरमा धनी हुन्छ, जसले आन्द्रा चालहरूलाई सुधार गर्दछ र कब्जबाट राहत पाउन मद्दत गर्दछ।
अनानासमा भिटामिन सी को एक ठूलो मात्रा हुन्छ, जुन मौसमी चिसोमा प्रासंगिक हुन्छ। यस फलमा पनि पदार्थहरू हुन्छन् जसले केन्द्रीय स्नायु प्रणालीलाई सुदृढ पार्दछ, खराब मुडसँग सामना गर्न मद्दत गर्दछ र जोड र कडा परिश्रम पछि संयुक्त र मांसपेशी दुख्नेलाई कम गर्दछ।
अनानास खानेले नराम्रो कोलेस्ट्रोलको रक्त वाहिकाहरू शुद्ध पार्छ र हृदय सम्बन्धी रोगहरूको जोखिम कम गर्दछ। यो उत्पादनले क्यान्सर कोषहरूको बृद्धि रोक्छ र क्यान्सरको जोखिम कम गर्दछ भन्ने विश्वास गरिन्छ।
डाक्टरहरूले स्वास्थ्य कायम राख्न र प्रतिरक्षा शक्ति बढाउन दिनको २०० ग्राम अनानास भन्दा बढि खाने सल्लाह दिन्छन्।
अनानास हानी
फल एसिडको उच्च सामग्रीको कारण, अनानास ग्यास्ट्रिटिस, उच्च अम्लता र पेट अल्सरका साथ पीडित व्यक्तिहरूको लागि अत्यन्त contraindated हो। गर्भवती महिलाहरूलाई अनानासलाई भोजनबाट अलग राख्न सल्लाह दिइन्छ, किनकि यसको फलले गर्भपात हुन सक्छ।
अनानास खाँदा सिफारिस गरिएको दरभन्दा बढी नहुनु सल्लाह दिइन्छ, किनकि यसले मौखिक म्यूकोसालाई चर्काउन सक्छ र घाउमा पुर्याउन सक्छ।
अनानास खान नगर्नुहोस् यदि तपाईं एलर्जीको खतरामा हुनुहुन्छ। Under बर्ष भन्दा मुनिका बच्चाहरु अत्यधिक प्रयोग गर्न निरुत्साहित छन्।
चिकित्सामा अनुप्रयोग
अनानास भिटामिन सी को एक ठूलो मात्रा मा हुन्छ एक व्यक्ति लाई एस्कॉर्बिक एसिड को दैनिक आवश्यकता को लागी भण्डार गर्न को लागी २०० ग्राम अनानास को खाईन्छ। बी भिटामिन (B200, B1, B2) चयापचय को सामान्यीकरण, आंत्र समारोह मा सुधार, र प्रोटीन, बोसो र कार्बोहाइड्रेट को अवशोषण लाई बढावा दिन मद्दत गर्दछ। भिटामिन ए एक उत्कृष्ट एन्टिओक्सिडेंट हो जसले शरीर बाट मुक्त कणहरु लाई हटाउँछ।
अनानास को रस मानव स्मृति मा एक लाभदायक प्रभाव छ। यो सक्रिय मानसिक तनाव को लागी सिफारिश गरीएको छ। आहार मा रस को नियमित उपभोग रक्त वाहिकाहरु सफा गर्दछ र स्ट्रोक र हृदयघात बाट बचाउँछ।
दक्षिण अमेरिकामा, अनानास चिसो, आन्द्राको संक्रमण, बवासीर, र फेभरको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
पकाउने अनुप्रयोगहरू
अनानास भान्सा मा धेरै लोकप्रिय छ, विशेष गरी एशिया र दक्षिण अमेरिका मा। डेसर्ट यस फल बाट तैयार गरीन्छ, यसको लुगदी सलाद मा जोडिएको छ, स्टू, डिब्बाबंद, ताजा निचोरेको रस र smoothies बनाइन्छ, र, पक्कै, ती एक सुन्दर र असामान्य प्रस्तुति को लागी प्रयोग गरीन्छ। यो फल कुखुरा, मासु, चामल, तरकारी, फलफूल र समुद्री खाना संग राम्रो जान्छ।
कसरी अनानास छनौट गर्ने
१ गन्ध पाकेको अनानास सूक्ष्म, नाजुक गन्ध मिल्नु पर्छ। यदि अनानासले छिटो, द्रुत बोधनीय गन्ध उत्पादन गर्दछ भने, फलहरु overripe छ र पहिले नै सड्न शुरू भयो। यदि त्यहाँ कुनै गन्ध छैन भने, त्यसपछि फल या त अझै हरियो छ, वा यो एक अनानास छ कि प्रसवको समयमा पाकेको छ, अर्थात् यो फसल पछि, यसको मतलब यो फल दोस्रो-दर हो।
२. माथि (शीर्ष)। यदि अनानासको शीर्ष पातहरू बाक्लो र रसीला हुन्छन्, जबकि सजिलै फलबाट अलग गर्दछन्, तब फल पाकेको छ। समान सिद्धान्त द्वारा, यदि एक पाना कुनै पनि हिसाबले आधारबाट बाहिर आउँदैन, तब फल अपरिपक्व छ। अनानासको पहेंलो र सुक्खा शीर्षको अर्थ यो पहिले नै खराब हुन थालेको छ।
र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, तपाइँ आफ्नो हात संग यो धेरै हरीयो अनानास शीर्ष लिनुहोस् र यसको अक्ष वरिपरि घुमाउन आवश्यक छ। हो हो! एक पाकेको अनानास शीर्ष (साग) कताई छ! यदि शीर्ष कताई छैन, तब अनानास पाकेको छैन।
Cr. क्रस्ट पाकेको अनानास टचमा थोरै नरम हुन्छ, तर यसको रिन्ड स्थिर रहन्छ। कच्चा अनानास स्पर्श गर्न धेरै गाह्रो हुन्छ। खैर, हरियो क्रस्ट सँधै एक सूचक हुँदैन कि फल पाकेको छैन। तर क्रस्ट, कालो दागले ढाकिएको मतलब अनानास पहिलेदेखि नै खराब हुन थालेको छ।
Pul. पल्प तपाईंको पामले अनानासलाई प्याट गर्नुहोस्। यदि आवाज सुस्त छ, भने फल मध्यम पाकेको छ, यदि अनानास एक "खाली" आवाज बनाउँछ भने, यो overripe छ र "सुकेका"। पाकेको अनानासको भित्रपट्टी चम्किलो पहेंलो सुनहरी रंगको हुन्छ। फिक्का नमिल्ने फलहरूमा रंगको रंग देख्न सकिन्छ।
खैर, तपाईंले अनकट अनानास केवल कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्न आवश्यक छ, फ्रिजमा यो तुरुन्तै यसको स्वाद हराउनेछ र अधिक पानी बन्छ।