मीठो र खट्टा भरिएको मशरूम
मीठो र खट्टा भरिनेमा च्याउ पकाउने प्रक्रिया व्यावहारिक रूपमा खट्टा भरिने भन्दा फरक छैन।
यद्यपि, मीठो र अमिलो फिलिंग तयार गर्ने प्रक्रियामा, माथिको फिलिंगको प्रत्येक लिटरको लागि लगभग 80 ग्राम चिनी थप्नु पर्छ।
मशरूमको नसबंदीको अनुपस्थितिमा, सिरका पानीको साथ 1: 1 अनुपातमा लिइन्छ।
दुधको रस दूध च्याउ र छालहरू भित्र समावेश छ। त्यसकारण, त्यस्ता च्याउको अनुचित प्रशोधनले विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ। त्यसकारण, तिनीहरू सावधानीपूर्वक नमकीन पछि मात्र प्रयोग गर्न सकिन्छ। नुनिलो च्याउबाट डिब्बाबंद खाना पकाएको डेढ महिना पछि जलेको स्वाद हराउन सकिन्छ।
नमकीन पछि, च्याउ र दूध च्याउ एक कोल्यान्डरमा राखिन्छ, क्षतिग्रस्त च्याउ हटाइन्छ, र त्यसपछि चिसो पानीले धोइन्छ।
त्यसपछि 0,5 लिटरको मात्राको साथ जारहरू तयार गर्न आवश्यक छ, जसको तल 3 दाना तीतो र एलस्पिस, बे पात र वास्तवमा, च्याउ राखिएको छ। पछिल्लो थपेपछि, 2 चम्मच 5% सिरका जारमा खन्याइन्छ।
घाँटीको स्तर भन्दा तल डेढ सेन्टिमिटरको स्तरमा जारहरू भर्न आवश्यक छ। यदि पर्याप्त तरल पदार्थ छैन भने, तपाईं नमकीन तातो पानी थप्न सक्नुहुन्छ (प्रत्येक लिटर पानीको लागि 20 ग्राम नुन)। भरिसकेपछि, जारहरू ढक्कनले छोपिन्छन्, पानीको भाँडोमा राखिन्छ, जसको तापक्रम ४० हुन्छ। 0C, एक फोडामा ल्याइयो, र कम तापमा लगभग 60 मिनेटको लागि बाँझ।
जब बाँझीकरण पूरा हुन्छ, जारहरू तुरुन्तै सील र चिसो कोठामा फ्रिज गर्नुपर्छ।