सामान्यतया सुशी र एशियाली खाना मन पराउनेहरू सोया सस बिना उनीहरूको जीवन कल्पना गर्न सक्दैनन्, तर थोरै मानिसहरूले यसको संरचनाको बारेमा सोच्दछन्। र यसले प्राय सबै भन्दा उपयोगी सामग्री समावेश गर्दैन।
लिनुहोस्, उदाहरण को लागी, एक साधारण सोया सस को लागी सामग्री को एक सूची: सोया, गहुँ, नुन, चीनी, पानी। हामी किन यी स्वाद बृद्धिहरु संग एक पहिले नै अतिप्रवाह आहार मा अतिरिक्त नुन र चीनी को आवश्यकता छ? यसको अतिरिक्त, सोया सॉस मात्र आधा "सोया" सबै भन्दा राम्रो छ: यो एक १: १ अनुपात मा भुना गहुँ को लागी सोयाबीन थिचेर बनाईएको हो।
भाग्यवस, त्यहाँ एक स्वस्थ विकल्प, तामारी सॉस छ। र यो वास्तवमै सोया हो!
तामोरी मिसो पेस्ट उत्पादनको समयमा सोयाबीनको किण्वनको समयमा गठन हुन्छ। किण्वनको लागि केहि महिना लाग्न सक्छ, यसको प्रक्रियाको क्रममा फाईटहरू नष्ट हुन्छन् - यौगिकहरू जसले शरीरलाई महत्त्वपूर्ण खनिजहरूलाई समाहित गर्नबाट रोक्दछ। सोया सॉस पनि किण्वित हुन्छ, तर यसको लागि यो धेरै गहुँको साथ मिश्रित हुन्छ, जबकि तामारमा गहुँ हुँदैन (जो ग्लुटनबाट बच्ने व्यक्तिहरूको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ)।
यस चटनीको नाजुक गन्ध, मसलादार स्वाद र धनी गाढा छाया छ। यो नियमित सोया सासको तुलनामा एन्टिआक्सीडन्टमा उच्च र नुनको मात्रा कम छ, र यो पनि धेरै बाक्लो छ। सोया चटनीको विपरित, जुन एशियामा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तामारीलाई केवल जापानी ड्रेसिंगको रूपमा लिइन्छ।
जैविक tamari खरीद गर्नुहोस् यदि तपाईं सक्नुहुन्छ। उदाहरण को लागी, यो एक।