चिया

विवरण

चिया (चिन। च) गैर-मादक पेय पदार्थ विशेष रूपमा प्रशोधन गरिएको बोट पातहरू भिजो वा उमाले बनाएर। मानिसहरूले न्यानो र चिसो मौसममा व्यापक बगैंचामा उही झाडीबाट पातहरू काट्छन्। सबै भन्दा अनुकूल मौसम उष्णकटिबंधीय र subtropical हो।

सुरुमा, पेय मात्र एक औषधि को रूप मा लोकप्रिय थियो; जे होस्, चीन मा ताang राजवंश को शासनकाल को दौरान, यो मदिरा दैनिक उपयोग को लागी एक लोकप्रिय पेय भयो। धेरै मिथक र किंवदन्तीहरु चिया को आगमन संगै। चिनियाँ पौराणिक कथा अनुसार, पेयले एक देवता बनायो, जसले सबै चीजहरु कला र शिल्प, शेन-नुन, जो गलतीले जडी बूटी संग भाँडामा चिया झाडी को केहि पातहरु लाई गिरायो। त्यसबेलादेखि उनी चिया मात्र पिउँथिन्। पौराणिक कथा को उपस्थिति २2737३ BC ईसा पूर्व मा फिर्ता हुन्छ।

पेयको इतिहास

पछि पौराणिक कथा भनेको बौद्ध धर्मका प्रचारक बोधिधर्मको कथा हो जो ध्यानपूर्वक दुर्घटनामा निदाए। ब्यूँझनु, उनी आफैंमा यति रिसाए कि एक फिट मा आफ्नो आँखाहरू काट्छ। झर्ने पलकको ठाउँमा उसले गुलाब चिया राख्यो; अर्को दिन यसको पातहरू स्वाद लिए। बोधिधर्म फिट र ऊर्जावान महसुस गरे।

युरोप मा, पेय १th औं शताब्दी मा आयो, फ्रान्स मा पहिलो, डच व्यापारीहरु संग। यो मदिरा को एक ठूलो प्रशंसक लुई १४ औं थियो, जो पूर्वी पुरुषहरु गाउट को उपचार को लागी चिया पिउन भने। यो रोग हो कि अक्सर राजा लाई परेशान गर्दछ। फ्रान्स बाट, पेय सबै यूरोपीय देशहरुमा फैलियो। यो विशेष गरी जर्मनी, ब्रिटेन, र स्क्यान्डिनेभियन प्रायद्वीप को देशहरु मा माया गरिन्छ। सबैभन्दा बढी मात्रामा चिया पिउने दस देशहरु: इ England्गल्याण्ड, आयरल्याण्ड, न्यूजील्याण्ड, अष्ट्रेलिया, क्यानडा, जापान, रसिया, संयुक्त राज्य अमेरिका, भारत, टर्की।

चिया पातहरूको स and्ग्रह र वर्गीकरण केवल मैन्युअल काम हो। सब भन्दा माथि दुई पातको कुकुरहरू र नजिकै अनब्लव कलहरू मूल्यवान छ। यो कच्चा माल प्रयोग गरेर, तिनीहरू महँगो पेय विविधता पाउँछन्। पाकेको पातहरू उनीहरूले सस्तो प्रकारका चियाका लागि प्रयोग गर्दछन्। चियाको असेंब्लीको मशीनीकरण आर्थिक रूपले फाइदाजनक छैन किनकि यस संग्रहले सुक्खा पात, दाउरा र मोटो डाँठको रूपमा ठूलो मलबेको साथ राम्रो कच्चा पदार्थको मिश्रण गर्दछ।

सम्मेलन पछि, चिया उत्पादनको धेरै चरणहरू छन्:

• पातहरू सुक्दै। नरम र नमी गुमाउन, तिनीहरूले चिया पातहरू समान रूपमा बाहिर राख्छन् र -२-4० डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा --8 घण्टासम्म छोड्दछन्;
• कर्लिंग पाना प्रक्रिया म्यानुअल वा मेकानिकल रोलर द्वारा छ। यस चरणमा, पातहरूबाट रस बाहिर खडा हुन्छ र यसरी ओसको ठूलो हिस्सा हराउँछ;
• किण्वन पात स्टार्चमा समावेश भएको अक्सीकरणको कार्य अन्तर्गत सरल चिनीमा रूपान्तरण हुन्छ, र क्लोरोफिल - ट्यानिनमा;
• सुख्खा। अक्सिडेसन रोक्न र पात ओटाई प्राप्त गर्न -3--5% उनीहरूले उनीहरूलाई १०° डिग्री सेल्सियस (हरियो चिया) वा-०--105 डिग्री सेल्सियस (कालो चिया) सुकाउँदछन्;
• स्वचालित लाइनमा काट्ने, यदि प्रदान गरिएको छ भने;
• गठन गरिएको चिया पातहरूमा निर्भर गर्दै क्रमबद्ध;
• सुगन्धित योजकहरूको परिचय वा जडिबुटीहरूको संकलन, यदि यो तयार गरिएको उत्पादनको विधि प्रदान गरिएको छ भने;
• प्याकिंग

विभिन्न मापदण्डका अनुसार चियाको विस्तृत वर्गीकरण छ:

1. चिया बुशको प्रकार। त्यहाँ बिरुवाहरूका धेरै प्रकारहरू छन्: चिनियाँ, असमिया, कम्बोडियन।
2. डिग्री र किण्वनको अवधि अनुसार, पेय हरियो, कालो, सेतो, पहेंलो, Oolong, PU-erh चिया हुन सक्छ।
3. विकासको ठाउँमा। चिया उत्पादन मात्रामा निर्भर गर्दै, चियाको एक तथाकथित ग्रेडेशन छ। सबैभन्दा ठूलो उत्पादक चीन हो (प्राय: पात हरियो, कालो, पहेंलो र सेतो प्रजातिहरू)। अवरोही क्रममा अर्को भारत आउँछ (कालो सानो पाना र दानेदार), श्रीलंका (सिलोन हरियो र कालो चिया), जापान (घरेलु बजारको लागि हरिया प्रजाति), इन्डोनेशिया, र भियतनाम (हरियो र कालो चिया), टर्की (कम र मध्यम) गुणस्तरीय कालो चिया)। अफ्रिकामा केन्या, दक्षिण अफ्रिकी गणराज्य, मोरिटानिया, क्यामरून, मलावी, मोजाम्बिक, जिम्बावे र जाइरमा सबैभन्दा बढी वृक्षारोपण गरिन्छ। चिया कम गुणस्तरको छ, कालो कट।
4. पात र प्रसंस्करण प्रकारका अनुसार चियालाई एक्स्ट्रुड, एक्स्ट्रक्ट, ग्रेन्युलेटेड र प्याकमा विभाजन गरिएको छ।
5. विशेष अतिरिक्त प्रशोधन। यो जनावरको पेटमा किण्वन, भुनाउने, वा आंशिक पाचनको अतिरिक्त डिग्री हुन सक्छ।
6. एक स्वाद को कारण। सबैभन्दा लोकप्रिय additives जैस्मीन, bergamot, नींबू, र टकसाल हुन्।
7. हर्बल भरने। परम्परागत पेय पदार्थ बाट यी चाय मात्र नाम छ। सामान्यतया, यो केवल औषधीय बिरुवाहरु वा जामुन को एक संग्रह हो: क्यामोमाइल, पुदीना, गुलाब, currant, रास्पबेरी, हिबिस्कस, थाइम, सेन्ट जॉन wort, origanum, र अन्य।

बोटको प्रकार र किण्वन प्रक्रियामा निर्भर गर्दै, त्यहाँ पेय पदार्थ पिउनका लागि नियमहरू छन्। चियाको एकल सेवा तयार गर्न तपाईले ०.-0.5-२.। टिस्पी सुक्खा चिया प्रयोग गर्नुपर्छ। कालो पेयको प्रजातिहरू तपाईंले उमालेको पानीको साथ खन्याउनुपर्नेछ, जबकि हरियो, सेतो र पहेंलो प्रकारहरू - उमालेको पानी oo०-2.5 डिग्री सेल्सियसको लागि चिसो।

चिया बनाउने प्रक्रियाको यसको मुख्य चरणहरू हुन्छन्।

तिनीहरूलाई पछ्याउँदा तपाईं साँच्चिकै रमाइलो र पकाउने प्रक्रिया र पेय प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ:

• तयारी प्रक्रिया;
• खुराक पेय;
• पानी तताउने;
• वेल्डिंगका लागि वार्मिंग डिश;
• बनाउने प्रक्रिया;
• पेय कप कप;
• पिउने विधि।

यी साधारण चरणहरूमा आधारित, धेरै देशहरूले चिया पिउने आफ्नै परम्पराको गठन गरेका छन्।

चीनमा तातो चिया पिउने चलन छ, सानो SIP मा, चिनी वा कुनै योजक बिना। प्रक्रियाले पिउनलाई आदर, एकता, वा माफीको कार्यको रूपमा जोड्दछ। मदिरा सँधै कलिलो उमेर वा वरिष्ठ स्थितिका मानिसहरूलाई दिइन्छ।

जापान र चीन परम्परा

जापानमा, चीनमा जस्तै उनीहरूले चियाको स्वाद परिवर्तन गर्न र थोरै SIP न्यानो वा चिसोमा पिउन केही थप गर्दैनन्। परम्परागत भोजन पछि र ग्रीन चिया पिइरहेको छ।

नर्मन परम्परा

तिब्बत को पहाड मा खाना र भिक्षुहरु छन् जो मक्खन र नुन संग मिश्रित हरियो ईंट तैयार गर्दछन्। पेय धेरै पौष्टिक छ र पहाडहरुमा एक लामो आन्दोलन पछि शक्ति बहाल गर्न को लागी डिजाइन गरीएको हो। स्वागत र स्वागत अतिथिहरु, सधैं चिया संगै। उनीहरु लगातार शक्ति मालिक पाहुनाहरु को लागी चिया शुद्ध गर्दछन् किनकि यो विश्वास गरिन्छ कि कप खाली हुनु हुँदैन। बस जानु भन्दा पहिले, अतिथि आफ्नो कप खाली गर्नु पर्छ, यस प्रकार सम्मान र कृतज्ञता देखाउँदै।

उज्बेक परम्परा

यो पेय पदार्थ पिउने उज्बेक परम्परा तिब्बती भन्दा धेरै फरक छ। पाहुनाहरूलाई सम्भव भएसम्म थोरै चिया बहाउन पाहुनालाई सम्पर्क गर्न र थप घरमा स्वागतका लागि आदर व्यक्त गर्ने अवसर प्रदान गर्न स्वागत गर्ने प्रचलन छ। बदलेमा, मालिक रमाइलो छ र अधिक चियाको लागि कचौरामा खन्याउने बोझ होइन। घुसपैठाहरूको लागि, उनीहरूले तुरून्त पूर्ण कप चिया खसाल्छन् र फेरि डाल्दैनन्।

अंग्रेजी परम्परा

ब्रू पिउने अंग्रेजी परम्पराको जापानीसँग ठूलो समानता छ। इ England्ल्याण्डमा, दिनको तीन पटक दूधको साथ चिया पिउने चलन छ: ब्रेकफास्ट समयमा, खाजा (१ 13:००) र बेलुकीको खाना (१ 00:००)। यद्यपि शहरीकरणको उच्च डिग्री र देशको गतिले परम्पराको महत्वपूर्ण सरलीकरणको लागि नेतृत्व गरेको छ। सामान्यतया, उनीहरूले चिया ब्यागहरू प्रयोग गर्‍यो, जसले समय बचत गर्दछ र ठूलो संख्यामा उपकरणहरू आवश्यक पर्दैन (आवश्यक चिया सेट, कटलरी, नेपकिनहरू, र ताजा फूलहरू टेबलक्लोथ, टेबल र खानासँग मेल खान्छ)।

रसियन परम्परा

परम्परागत रूपमा रसियामा, "सामोभर" बाट उमालेको पानीको साथ चिया पियाइन्छ, र चाईपोट शीर्षमा उभिन्छ र पेय निकाल्ने प्रक्रियालाई उत्तेजित गरेर लगातार ईन्धन बनिन्छ। अक्सर डबल पेय पेय को प्रक्रियामा पाउन सकिन्छ। ठाडो हुँदा, पेय पदार्थ एउटा सानो भाँडोमा निस्कियो, तब तिनीहरूले कचौरामा साना भागहरू खन्थे र तातो पानीले पातलो पारिदिए। यसले सबैलाई पेयको शक्ति व्यक्तिगत रूपमा समायोजन गर्न अनुमति दिन्थ्यो। यो तौलमा चिया खन्याउने र थोरै चिनीको साथ पिउने पनि निर्णय गरियो। यद्यपि यस्तो उत्कृष्ट परम्परा लगभग हराइसकेको थियो। तिनीहरू अझै पनि देश र दुर्गम गाउँहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। सामान्यतया, अब मानिसहरूले चिया ब्यागहरू प्रयोग गर्छन् र पारम्परिक ग्यास वा इलेक्ट्रिक केटलहरूमा पानी उमाल्छन्।