सामग्रीहरू
विवरण
जिब्रोलाई सही रूपमा एक विनम्रता मान्न सकिन्छ। यो स्वादिष्ट, कोमल र पौष्टिक छ। प्रायः, बीफ र भील जीभ पाक व्यञ्जनहरु मा प्रयोग गरिन्छ, कम अक्सर पोर्क जिब्रो। खाना पकाउनु अघि, यो चिसो पानी मा जिब्रो भिजाउन सल्लाह दिईन्छ, त्यसपछि धेरै घण्टा को लागी नुन र मसाले संग उबाल्न। जिब्रो को रूप मा चाँडै नरम हुन्छ, यो चिसो पानी पठाइन्छ, चिसो गर्न अनुमति दिईन्छ र छाला हटाइएको छ।
त्यसो भए उनीहरूले नुसारको हिसाबले काम गर्छन्। जिब्रो पातलो स्लाइसमा काट्न सकिन्छ र एस्पिकको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईं जिब्रोको टुक्राहरूसँग मासु बदल्दै कुनै पनि मासु सलाद बनाउन सक्नुहुन्छ। जिब्रो २०० ग्राम देखि २.k किलोग्राम तौल लिन सक्छ र ताजा वा नुनमा बेचिन्छ।
नुनिलो जिब्रो 8-१० घण्टा भिजाउनुपर्दछ, त्यसपछि नुन बिना उमालेर, किनकि यसमा यसको पर्याप्त मात्रा हुन्छ। खाना पकाउने समय लगभग --० - minutes० मिनेट हुन्छ। गोमांस जिब्रो लामो समयसम्म पकाइन्छ - लगभग तीन घण्टा। तपाईं यस जस्तो तत्परता जाँच गर्न सक्नुहुन्छ: गोमांस जिब्रोको टोकलाई छेड्नुहोस्। यदि यो सजिलै छेड्छ भने, जिब्रो तयार छ। उमाले पछि, जिब्रोबाट छाला हटाउन नबिर्सनुहोस्।
सबै काजाकिस्तानलाई थाहा छ कि यदि कुनै अवसरमा भेडा मारियो भने, तब त्यसको टाउको सबैभन्दा सम्मानित पाहुनालाई दिइन्छ। एउटा, टाउको काट्ने, आफ्नै विवेकमा कसले कुन टुक्रा पाउने भनेर निर्धारण गर्दछ: कान, जिब्रो, आँखा, वा वास्तविक व्यंजन - दिमाग। यसबाहेक, यदि पाहुनाको बुबा जीवित छ भने, तब भेडाको टाउको उसको लागि कहिल्यै सेवा गरिने छैन, र उसले आफैंले त्यसलाई स्वीकार्नु हुँदैन, किनभने कोही पनि आफ्ना बाबुआमा भन्दा बढी आदरयोग्य हुन सक्दैन।
संरचना र क्यालोरी सामग्री
गोमांस जिब्रोले निम्न घटकहरू समावेश गर्दछ:
- पानी (%०%);
- प्रोटीन (१%%);
- फ्याट्स (१%%);
- कार्बोहाइड्रेट (२%);
- निकाल्ने पदार्थहरू;
- भिटामिनहरू: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
- म्याग्नेसियम;
- फलाम;
- क्यालसियम;
- सोडियम;
- तामा
- फास्फोरस;
- क्रोमियम;
- मोलिब्डेनम;
- आयोडिन;
- सल्फर
- कोबाल्ट
- पोटासियम;
- मैंगनीज
- जिंक
- गोमांस जिब्रोमा कोलेस्ट्रोल सामग्री न्यूनतम छ - १ 150० मिलीग्राम प्रति १०० ग्राम, जसले उत्पादनलाई आहार बनाउँदछ।
गोमांस जिब्रोको क्यालोरी सामग्री प्रति १०० ग्राम १173 केसीएल छ।
गोमांस जिब्रो: शरीरका लागि लाभदायक गुणहरू
सब भन्दा मीठो स्वादिष्ट व्यंजन भनेको गोमांस जीभ हो, यसका फाइदाहरू र हानिकारकहरू हामीले निर्धारण गर्न प्रयास गर्ने एपेटाइजर, सलाद र एस्पिकमा समावेश छ। यो उच्च ग्यास्ट्रोनमिक मूल्यको साथ अफलसँग सम्बन्धित छ, नियमित मासुको लागि एक उत्कृष्ट विकल्प बन्न। तिनीहरू दैनिक मेनु पकाएर, फ्राइ,, उमालेर र अन्य सामग्रीसँग मिलाएर विविधीकरण गर्न सक्दछन्। मासु उत्पादन को कम्पोजिसनमा धेरै उपयोगी पदार्थहरू समावेश छन्, तर यसको प्रयोगले सबै मानिसहरूलाई फाइदा गर्दैन। यस नजाकताराको गुणहरु लाई नजिकबाट हेरौं।
गाईको जिब्रो कत्तिको उपयोगी छ भनेर पत्ता लगाउँदा कसैले पनि यसको संरचनाको समृद्धि याद गर्न सक्दैन, जसले स्वादिष्ट पदार्थको ठूलो मूल्य निर्धारण गर्यो।
- उत्पादनलाई कम क्यालोरीको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ, किनकि यसले व्यावहारिक रूपमा फ्याट समावेश गर्दैन।
- यो गर्भवती महिलाको आहारमा समावेश छ, आमा र बच्चा दुबैका लागि आवश्यक धेरै अत्यावश्यक पोषकहरूको आपूर्ति प्रदान गर्दछ।
- प्रोटीन र ट्रेस तत्वहरूमा धनी उप-उत्पादको नियमित प्रयोगले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतालाई मद्दत गर्न मद्दत गर्दछ, जुन रोगजनक माइक्रोफ्लोरामा बाधाको रूपमा काम गर्दछ।
- भिटामिन र खनिजहरूको प्राकृतिक स्रोतको रूपमा, यसले छाला, न nails र कपालको सौन्दर्यमा योगदान गर्दछ।
- के गोमांस भाषा हाम्रो भावनात्मक राज्यको लागि राम्रो छ? यसमा कुनै शंका छैन। यो अत्यावश्यक अमीनो एसिड र प्रोटीनको उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता हो जसले साइकमा लाभदायक प्रभाव पार्दछ।
- एक अपरेशन वा गम्भीर रोग पछि कमजोर शरीर पुनर्स्थापित गर्दछ।
- यस सफायाको नियमित सेवनले माइग्रेनको विकासलाई रोक्न मद्दत गर्दछ, जो नियासिनको बढ्दो एकाग्रताका कारण हुन्छन्।
- यसले एनिमियामा लाभदायक प्रभाव पार्छ किनभने संरचनामा फलाम समावेश छ।
- गोमांस जिब्रो (शरीरको लागि यसको सबै फाइदाहरूको साथ) कुनै मूल्यवान उत्पादनको रूपमा मानिदैन। यसको नियमित प्रयोगले स्नायु प्रणालीको सामान्य कार्यमा योगदान पुर्याउँछ, बी भिटामिनको उच्च सामग्रीको कारण, जसले स्नायु आवेगको चाललाई सुधार गर्दछ।
- विज्ञहरूले उत्पादनको इष्टतम कोलेस्ट्रॉल स्तर कायम गर्न क्षमताको नोट गर्छन्।
- यो खेलकुद मेनूको एक अत्यन्त उपयोगी कम्पोनेन्ट हो, जसले सामर्थ्य द्रुत बहाल गर्दछ।
- मधुमेह रोगीहरूको अवस्था कम गर्न मद्दत गर्दछ, ईन्सुलिनको उत्पादनमा बायोएक्टिभ पदार्थहरूको उपस्थितिको कारण।
- गाईको जिब्रोको उपयोगी गुणहरूले कुनै पनि चोटपटकको साथ छालाको उत्थानलाई गति दिनको क्षमता पनि समावेश गर्न सक्छ। यो गुणस्तर जिंकको प्रशस्तताबाट सुनिश्चित गरिएको छ।
- अफल किशोर र बच्चाहरूको आहारमा समावेश गर्न सिफारिस गरिन्छ। यसको बहुमूल्य संरचनाले बच्चाको शरीरलाई विकासको समयमा समर्थन गर्दछ, विशेष गरी यौवनको समयमा।
Contraindications
सबैभन्दा गम्भीर contraindication उत्पादन को फाइबर को व्यक्तिगत असहिष्णुता हो, तर यो घटना अत्यन्त दुर्लभ छ। यद्यपि गाईको मासु जिब्रो पचाउन सजिलो छ, अन्य कुनै पनि प्रकारको मांसपेशी ऊतक भन्दा पचाउन सजिलो छ, यो ती मानिसहरूका लागि सिफारिस गरिएको छैन जो सामान्यतया मासु उत्पादनहरू निषेध गर्छन्। अन्यथा, मृगौला र कलेजो मा भार बढ्छ, र प्रतिरक्षा मा कमी को खतरा छ। खाद्य पदार्थ को आत्मसात संग यस्तो समस्या सामान्यतया बुढेसकाल मा हुन्छ, यस अवस्थामा यो जिब्रो प्रयोग गर्न अस्वीकार गर्न लायक छ।
धेरै जसो सूचीबद्ध घटनाहरू र पेटमा भारीपन शरीरको कडा खोलको पचाउने कोशिसको परिणामको रूपमा देखा पर्दछ, यसलाई जिब्रो उमालेपछि हटाउनुपर्नेछ, र गोमांस जिब्रोमा पहिले नै शुद्ध रूपमा उमाल्नु पर्छ।
जे होस् संरचनामा १ 13% फ्याट हुन्छ, यो कलेजोको भन्दा दुई गुणा बढी हुन्छ। खानालाई खानामा राख्न, यो खपत कम गर्न पर्याप्त छ।
विशेषज्ञहरू, गाईको जिब्रो प्रयोग गरेर हुने फाइदाहरू र हानीहरूको तुलना गरेर, एउटा निष्कर्षमा पुग्छन्: यसको सकारात्मक प्रभाव नकारात्मक घटना भन्दा धेरै महत्त्वपूर्ण छ। पाचन प्रणालीको पुरानो रोग भएका मानिसहरूलाई सावधानीका साथ यो मासु खानु पर्छ।
पकाउने अनुप्रयोगहरू
जिब्रो तयार पार्ने विभिन्न विधिहरू मध्ये, खाना पकाउने प्राय जसो प्रयोग गरिन्छ। जिब्रो प्राय: hours घण्टाको लागि उमालिन्छ, जबकि यसको आकारमा उल्लेखनीय वृद्धि हुन्छ।
उमालेको जिब्रो स्वतन्त्र स्न्याकको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ वा बिभिन्न व्यञ्जनहरूमा सामग्रीहरूको एक। अधिक प्राय: सबै प्रकारको सलाद, जुलिअन्ने, एस्पिक भाँडामा यसलाई थपिन्छ।
उबलाएको जीभ को लागी गार्निश को लागी धेरै विकल्पहरु छन्। सबैभन्दा सरल र सबैभन्दा सामान्य विकल्प उबलाएको आलु वा उनीहरु बाट मसला आलु हो। जिब्रो अक्सर अचार मशरूम, capers, artichokes, हरीयो मटर संग संयुक्त छ। संसारको केहि व्यञ्जनहरु मा, नमकीन तरबूज उबलेको जिब्रो संग सेवा गरीन्छ।
जब बीफ जिब्रो तयार गर्दै, विरलै कुनै पनी मसला जोड्नुहोस्। बे पत्ती, नुन र जमीन काली मिर्च - सामान्यतया उनीहरु एक मानक सेट मा सीमित छन्। जब जिब्रो उमाल्ने, प्याज र गाजर अक्सर पानी मा जोडिन्छ। आहार पोषण मा, जिब्रो कुनै मसला बिना प्रयोग गरीन्छ र मात्र उबलाएको छ।
सलाद मा, बीफ जीभ सामग्री को सबै प्रकार संग मिश्रित छ। यो विभिन्न तरकारीहरु र जडी बूटीहरु, अण्डा, च्याउ, prunes, हरियो मटर, पनीर, हैम, चिकन, समुद्री खाना हुन सक्छ। जिब्रो कुनै पनि सलाद मा मासु को सट्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै ओलिभियर। उबलाएको जीभ भरिएको रोल को लागी आधार हुन सक्छ। मशरूम, नट, अण्डा, जडीबुटी, विभिन्न तरकारीहरु एक भर्न को रूप मा सही छन्,
एशियामा, गोमांस जिबियालाई सोल सॉसमा घण्टी मिर्च र मसलाको साथ मर्मिन गरिएको छ।
त्यहाँ फ्रेन्च खानामा धेरै गाईव जुबान व्यंजनहरू छन्। उमालेको जिब्रो बिभिन्न डिसेसको लागि आधारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ - यस अवस्थामा, यो सामान्यतया मरीनेडमा पूर्व-उमेर हुन्छ।
बीफ जिब्रो मात्र उमालेर, तर पकाउन सकिदैन। प्राय: यो रातो शराब, सोया सस, खट्टा क्रीम वा क्रीम मा पकाइएको छ। जिब्रो पकाएको वा पिठो वा रोटीको टुक्रामा पकाइएको छ।
जर्जियाली खानामा, उबलेको जीभ मशरूम, गाजर र प्याज संग एक अखरोट-लसुन को चटनी मा पकाइएको छ। जर्जिया मा जिब्रो तयार गर्न को लागी अर्को विकल्प एक थुक्ने मा भुइँमा छ।
इटालियन खानामा क्यानपहरू उमालेको जिब्रोबाट बनाईन्छ र यसमा अचारको काकडी र चीज थपिन्छ। थप रूपमा, इटालियनहरूले तिनीहरूको प्रसिद्ध पकवान - पिज्जा र पास्तामा आफ्नो जिब्रो राख्छन्।
चीनमा गाईको मासु विभिन्न सलादहरू तयार पार्न प्रयोग गरिन्छ, यसलाई सबै प्रकारको मसलाको साथ उमालेर, अनि यसलाई पिठोमा पकाउँदछ।
ब्राजिलको खानामा गोमांस जिब्रो रातो वाइनमा प्याज, जडीबुटी र मसला, वा सिमी र ताजा तरकारीका साथ पकाइन्छ।
अमेरिकामा जिब्रो तरकारी र मसलाको बदामको सॉसको साथ पकाइन्छ।
गोमांस जिब्रो विभिन्न सॉसेज, ह्याम, स्मोक्ड मासुमा थपिन्छ, र डिब्बाबंद खाना यसबाट बनाइन्छ।
यसको फाइदाहरूको कारण, गोमांस जिब्रो भोजनमूलक भोजनमा मात्र प्रयोग गरीन्छ, तर बच्चा खानेकुरामा पनि (१०-१२ महिना देखि) प्रयोग गरिन्छ।
उमालेको बाछा जीभ
सामाग्री
- बीफ जीभ १
- प्याज १.०.१
- खुर्सानी मटर।
- खाडी पात 3
- स्वाद नुन
कुकिंग विधि
- जिब्रोबाट लार ग्रन्थीहरू काट्नुहोस्, थप फ्याट काट्नुहोस्, पानीको मुनि धुनुहोस्।
- तपाईंको जीभ एक सासप्यानमा राख्नुहोस् र पानीले छोप्नुहोस्, आगोमा राख्नुहोस्, फोकामा ल्याउनुहोस्।
- जब पानी उमाल्दछ, तपाईंको जीभलाई शाब्दिक १-२ मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्, त्यसपछि पानी निकाल्नुहोस्, तपाईंको जीभलाई पखाल्नुहोस् र सफा पानीले भर्नुहोस्।
- प्यानलाई तातोमा फेरि पठाउनुहोस्, शोरबालाई तताउनुहोस्, आधा घण्टाको लागि गर्मी कम गर्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि उमालेर, त्यसपछि नुनको साथ मौसम। फोम हटाउन नबिर्सनुहोस्।
- प्याजको बोक्रा ताछ्नुहोस् र धुलोमा पूरै पठाउनुहोस्, तेज पात र काली मिर्च जोड्नुहोस्, डेढदेखि दुई घण्टासम्म पकाउनुहोस् (चाकूको साथ तत्परता जाँच्न सकिन्छ: यदि सजिलै भित्र आयो भने, मासु तयार छ)।
- जिब्रोनबाट जिब्रो हटाउनुहोस् र यसलाई चिसो पानीले कन्टेनरमा राख्नुहोस् (तपाईं चिसो पानीको ट्याप प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - परिणाम उस्तै हो), त्यसपछि, टिपबाट सुरू गरेर छालालाई होशियारी हटाउनुहोस्।
पातलो स्लाइसमा जिब्रो काट्नुहोस् र एक थालमा सेवा गर्नुहोस्।
सेवा गर्नुहोस्, आफ्नो परिवारको उपचार गर्नुहोस्। तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!
הכתבה יכלה להיות מאוד יפה אם לא היית מזכירה את המילה
.המשוקצת “חזיר” כאופציה לבישול।
במדינת היהודים לא אוכלים ולא רוצים לערבב את שם הדבר הטמא והמשוקץ הזה גם בתוך ספר מתכונים।
זה אומנם טעים כמו שהגמרא אומרת אבל זה גועל נפש רק מלחשוב על כך שיש יהודים שלצערנו צורכים שלצערנו צורכים שלצערנו
יהי רצון שה' יחזיר אתכם בתשובה שלמה