सिरका प्राचीन को एक उत्पादन हो। यो ईसा पूर्व 5000 मा उल्लेख गरिएको छ। प्राचीन वाइनमेकरहरूले देखे कि शराब एक खुला भाँडामा छोडिएको छ, खट्टा हुन्छ। के उसको काम को नतिजा बाहिर फ्याँक्न, यो प्रयोग पाए। पहिलो, सिरका बेबिलोन, प्राचीन इजिप्ट, र अश्शूर मा पाम वाइन बाट बनेको थियो। यो चिकित्सा उद्देश्य को लागी र तपाइँको तिर्खा बुझ्न को लागी प्रयोग गरीएको थियो।
बिस्तारै, अवलोकनहरूमा, मानिसहरूले निष्कर्ष निकालेका छन् कि सिरकाले अन्य उत्पादनहरूलाई बिग्रनबाट रोक्छ, पानीलाई कीटाणुरहित बनाउँछ, र मासुलाई नरम बनाउँछ। यसको आधारमा, भाँडाको लागि मसला तयार गर्न सम्भव छ। आज सम्म, सिरका हरेक भान्साको लागि एक बहुमुखी उपकरण हो - खाना पकाउने, मैरिनेट गर्ने र घरायसी आवश्यकताहरूका लागि।
सिरकाका प्रकारहरू धेरै देखाउँछन् र धेरै अप्रत्याशित उत्पादनहरूबाट बनाउन सकिन्छ। खाना पकाउनको लागि कुन प्रकारका सिरका सबैभन्दा लोकप्रिय छन्?
Balsamic सिरका
यो सबैभन्दा महंगा सिरका मध्ये एक हो तर नेता हो। यो इटाली, Madena को शहर मा आविष्कार गरिएको थियो र सेतो अंगूर को यी किस्महरु बाट बनेको छ, Lambrusco, Trebbiano जस्तै। ताजा रस एक बाक्लो गाढा मास को गठन को लागी पकाइएको छ, त्यसपछि वाइन सिरका संग मिश्रित र काठ को ब्यारल मा उमेर - कम्तिमा 3 बर्ष, केहि प्रकार, र 100 बर्ष को लागी सिरका को पकाउने।
सुरुमा, यो एक उपचार बाम वा एक कामोद्दीपक को रूप मा प्रयोग गरीएको थियो, र आज balsamic सिरका इटालियन भोजन मा प्रयोग गरीन्छ। यो सलाद ड्रेसिंग, सजावट मा थपिएको छ।
शेरी सिरका
शेरि भिनेगर भूमध्य खानामा प्रयोग गरिन्छ र एक कुलीन पूरक मानिन्छ। Andalusia प्रान्त मा, स्पेनको शेरी सिरका को जन्मस्थल। धेरै वर्षदेखि, शेरी सिरकाले केवल नेटिभ स्पानियर्डहरू प्रयोग गर्यो र उनलाई विदेशमा लाभदायक वाणिज्यको रूपमा लिएन। तर २० औं शताब्दीमा, फ्रान्सेली अन्डालूसियनलाई धन्यवाद, सिरका मर्रभर फैलिन थाल्यो र यसले गउरमेट्सको हृदय जित्यो।
शेरी सिरका कालो अम्बर रंग र एक मधमा, फल, र नट स्वाद छ। अंश छ महिना देखि दशकहरु सम्म पनि फरक हुन्छ। कान्छोलाई Vinagre de Jerez भनिन्छ, कम्तिमा एक बर्षको उमेर - Vinagre de Jerez Reserva, १०० बर्ष भन्दा बढी पुरानो - Gran Reserva।
रास्पबेरी सिरका
तयारी को सादगी को बावजुद, रास्पबेरी सिरका पनि एक उच्च मूल्य छ। अंग्रेजी यस स्वादपूर्ण चटनी संग डेसर्ट को एक किस्म को सेवा गर्दछ। तर रास्पबेरी सिरका को जन्मस्थान फ्रान्स मानिन्छ, र तिनीहरूले केहि दशक पहिले मात्र पहिलो पटक त्यहाँ बनाउन शुरू गरे। सबै भन्दा राम्रो रास्पबेरी वाइन सिरका, स्ट्यान्ड मा भिजेको छ, र एक फैल थप ताजा जामुन जोड्नेछ।
रास्पबेरी सिरका अविश्वसनीय रूपमा स्वाददायी छ, र त्यसैले सलाद, डेसर्ट, र स्नैक्स मा एक ठूलो थप हुनेछ। साथै, यो सिरका कोस्मेटोलजीमा प्रयोग गरिन्छ।
स्याउ साइडर सिरका
एप्पल साइडर सिरका कम मूल्य र महान लाभ को कारण हाम्रो मेजबानहरु को बीच सबैभन्दा लोकप्रिय लोकप्रिय छ। गृहयुद्ध र प्रथम विश्वयुद्ध को समयमा, यो घाउ को उपचार को लागी प्रयोग गरीएको थियो।
एप्पल साइडर सिरका कडा मासुको लागि मरीनेड र एक संरक्षकको रूपमा साबित भएको छ - एप्पल साइडर भिनेगरमा भिजाएको कपडामा बेर्ने र चिसो पानीमा डुबाईएको, मासु धेरै दिनसम्म रहिरहन्छ।
Astragony सिरका
Tarragon साइबेरिया र मंगोलिया बाट हामीलाई आउनुभएको छ। एक समय पछि, यो यूरोप भर मा फैलियो, र १th औं शताब्दी मा, यो क्लासिक फ्रान्सेली व्यञ्जन मा घटक मानीन्थ्यो।
तार्रागोनको डाँठ अदुवा तयार गर्न र भिनेगर स्वादका लागि छुट्टै प्रयोग गरिन्छ। टरागोन स्प्रिगहरू र केही हप्ताहरूमा स्फूर्तिदायी सेतो वाइन भिनेगरले स्वादयुक्त सॉस फेला पार्नेछ।