पनीर दक्षिण एसिया, विशेष गरी भारत, पाकिस्तान र बंगलादेशमा व्यापक रूपमा वितरण गरिएको चीज हो। यसलाई कागतीको रस, भिनेगर वा अन्य कुनै खाद्य एसिडसँग तातो दूध दही गरेर तयार गरिन्छ। "पनीर" शब्द आफैमा फारसी मूलको हो। यद्यपि, पनीरको जन्मस्थान आफैमा प्रश्नमा रहन्छ। पनीर वैदिक, अफगान-इरानी र बंगाली इतिहासमा पाइन्छ। वैदिक साहित्यले एक उत्पादनलाई बुझाउँछ जसलाई केही लेखकहरू, जस्तै सञ्जीव कपूर, पनीरको रूपको रूपमा व्याख्या गर्छन्। यद्यपि, अन्य लेखकहरूले दावी गर्छन् कि प्राचीन इन्डो-आर्यन संस्कृतिमा दूधको अम्लीकरण निषेधित थियो। कृष्णको बारेमा किंवदन्तीहरूको सन्दर्भहरू छन् (दुग्ध किसानहरूले हुर्काएको), जसमा दूध, मक्खन, घिउ, दहीको उल्लेख छ, तर चीजको बारेमा कुनै जानकारी छैन। चरक संहिताका ग्रन्थहरूमा आधारित, भारतमा एसिडले जमेको दुग्ध उत्पादनको प्रारम्भिक उल्लेख 75-300 ईस्वीमा भएको हो। सुनिल कुमारले वर्णन गरिएको उत्पादनलाई आधुनिक पनीरको रूपमा व्याख्या गरे। यस व्याख्याका अनुसार, पनीर दक्षिण एसियाको उत्तरपश्चिमी भागको मूल निवासी हो, र पनीर अफगान र इरानी यात्रुहरूले भारतमा ल्याएका थिए। भारतको नेशनल डेयरी रिसर्च इन्स्टिच्युटका डा घोडेकरको पनि यस्तै धारणा छ । पनीर तयार गर्नका लागि विकल्पहरू धेरै विविध छन्: गहिरो-फ्राइडबाट तरकारीहरूसँग भरिएको। पनीरको साथ आधारभूत शाकाहारी भारतीय व्यञ्जन: 1. (पालक करी सॉसमा पनीर)
2. (हरियो मटर संग करी सॉस मा पनीर)
3. (मसालेमा म्यारिनेट गरिएको पनीरलाई ट्यान्डुरमा भुटेको छ, मिर्च, प्याज र टमाटरको साथ चटनीमा सर्भ गरिन्छ)
4. (टमाटर र मसाले संग क्रीम सस मा पनीर)
5. (प्याज, बैंगन, पालक, फूलगोभी, टमाटर जस्ता विभिन्न सामग्रीहरू सहितको गहिरो फ्राइड पनीर) र अन्य धेरै व्यंजनहरू ... पनीरमा पर्याप्त मात्रामा फ्याट र प्रोटिन, साथै क्याल्सियम र फस्फोरस जस्ता खनिजहरू हुन्छन्। साथै, पनीरमा भिटामिन ए र डी पाइन्छ।