खाद्य शरद मशरूम को प्रकार र तिनीहरूको संग्रह को समय

प्रत्येक शरद ऋतु, "शान्त शिकार" को प्रेमीहरू "सुन्दर संग उपयोगी" संयोजन गर्न जंगलमा जान्छन्। ताजा हावामा हिड्ने र उज्ज्वल शरद ऋतु रंगहरूको प्रशंसाको साथ, फलफूल शरीरहरूको राम्रो फसल सङ्कलन गर्न सधैं सम्भव छ। यो पात पतन को शुरुआत संग छ कि शरद ऋतु च्याउ देखा पर्छन्, जुन तिनीहरूको आकर्षक स्वाद र खाना पकाउने बहुमुखी प्रतिभाको लागि धेरै सराहना गरिन्छ। धेरै गृहिणीहरूले सँधै जाडोको लागि यी च्याउहरूको स्वादिष्ट संरक्षणमा भण्डारण गर्छन्, र बिहानको खाजा, खाजा र बेलुकाको खानाको लागि विभिन्न परिकारहरू पनि तयार गर्छन्।

The well-known autumn mushroom mushrooms are not one, but a combination of species, of which there are more than 40 in the world. About 10 species of these fruiting bodies can be noted on the territory of the Federation, but such information will be of interest only to scientists, which cannot be said about mushroom pickers. The latter are only concerned about how to distinguish an edible honey agaric from a false one. And only the most advanced mushroom pickers can notice that the edible types of autumn mushrooms have differences among themselves. Sometimes these differences are so insignificant that specialists have to check the spores of two different species again for interbreeding …

हाम्रो लेखले खाद्य शरद ऋतु मशरूम को फोटो र विवरण प्रस्तुत गर्दछ। माथिको जानकारीको समीक्षा गरेपछि, तपाईंले यी फलफूल शरीरहरूको उपस्थिति, तिनीहरूको वृद्धि हुने स्थानहरू, साथै फलफूलको मौसमको बारेमा एक विचार प्राप्त गर्न सक्षम हुनुहुनेछ। हामीले हाम्रो देशमा सबैभन्दा सामान्य शरद ऋतु च्याउका प्रकारहरू छनौट गरेका छौं, जुन च्याउ पिकरहरू बीच सबैभन्दा लोकप्रिय छन्।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

शरद मह एगारिक (वास्तविक वा भांग)

[»»]

शरद वा वास्तविक मह agaric यसको प्रकार को सबै प्रतिनिधिहरु बीच सबैभन्दा प्रसिद्ध छ। यो एक धेरै स्वादिष्ट खाद्य च्याउ हो जुन विभिन्न प्रशोधन प्रक्रियाहरूमा पूर्ण रूपमा उधारो दिन्छ: अचार, नुन, चिसो, सुकाउने, फ्राइङ, आदि।

ल्याटिन नाम: आर्मिलरिया मेलिया.

परिवार: फिजालाक्रिएविए (फिजलाक्रिएसी)।

पर्यायवाची: वास्तविक मह agaric, शरद ऋतु।

टोपी: 4-12 सेन्टिमिटर (कहिलेकाँही 15 र 17 सेन्टिमिटर सम्म) को व्यासमा पुग्छ, सुरुमा उत्तल हुन्छ, र त्यसपछि खुल्छ र समतल हुन्छ, लहरदार किनाराहरू बनाउँछ। कहिलेकाहीँ टोपीको केन्द्रमा ट्युबरकल, स्पेक वा सानो खैरो तराजू देख्न सकिन्छ। छालाको रङ बेजदेखि हनी ब्राउन र खैरो-खैरोसम्म हुन्छ। तलको फोटोले शरद ऋतु मशरूम मशरूम देखाउँछ:

याद गर्नुहोस् कि जवान उमेरमा, फलफूल शरीरको टोपीको सतह विरल सेतो तराजूले ढाकिएको हुन्छ, जुन उमेरसँगै गायब हुन्छ।

खुट्टा: पातलो, रेशेदार, 10 सेन्टिमिटर अग्लो र 1-2 सेन्टिमिटर बाक्लो, आधारमा थोरै चौडा। सतह हल्का वा पहेंलो-खैरो रङको हुन्छ, र तल्लो भागमा गाढा छाया देखिन्छ। टोपी जस्तै, खुट्टा सानो प्रकाश तराजू संग ढाकिएको छ। अक्सर, शरद ऋतु मशरूम आधार मा आफ्नो खुट्टा संग सँगै बढ्छ।

पल्प: जवान नमूनाहरूमा यो बाक्लो, सेतो, स्वाद र गन्धमा सुखद हुन्छ। उमेर संग, यो पातलो हुन्छ, एक नराम्रो बनावट प्राप्त।

रेकर्डहरू: विरल, स्टेममा टाँसिने वा कमजोर रूपमा झर्ने। जवान च्याउमा सेतो वा क्रीम रंगको प्लेटहरू हुन्छन्, जुन उमेरसँगै गाढा हुन्छ र खैरो दागहरूले ढाक्छ। थप रूपमा, प्लेटहरू एक फिल्मले ढाकिएको छ, जुन पुरानो फलफूल शरीरहरूमा टोपीबाट बाहिर निस्कन्छ, रिंग जस्तै काण्डमा झुण्डिएको हुन्छ।

आवेदन: खाना पकाउने र औषधिमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। मशरूम पूर्ण रूपमा मरिनेट गरिएको, नमकीन, सुकेको र जमेको छ। यसले स्वादिष्ट पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रमहरू बनाउँछ, जुन स्वादमा पोर्सिनी च्याउ र च्याउमा पनि कम छैन। यसको अतिरिक्त, शरद ऋतु मशरूम को सबै किस्महरु औषधीय गुणहरु उच्चारण गरेको छ।

खाद्यता: खाद्य च्याउ श्रेणी 3।

समानता र भिन्नताहरू: शरद ऋतु फ्लीसी स्केली संग भ्रमित हुन सक्छ। यद्यपि, पछिल्लो फलफूल शरीरको सतहमा तराजूको बढ्दो संख्याको साथसाथै मूलाको सम्झना दिलाउने तिखो गन्धले वास्तविक मह एगेरिक भन्दा फरक छ। र यद्यपि फ्लेक पनि खाद्य च्याउको हो (केवल गर्मी उपचार पछि), यो अझै पनि शरद ऋतु जस्तै स्वादिष्ट छैन।

फिंजाउनु: उपोष्णकटिबंधीयबाट उत्तरमा, पर्माफ्रोस्ट क्षेत्रमा मात्र बढ्दैन। तिनीहरू ओसिलो पर्णपाती जंगलहरूमा पाइन्छ: स्टम्पहरू, झरेका रूखहरू र हाँगाहरूमा। प्रायः यो एक परजीवी हो, रूख र झाडीहरु को 200 भन्दा बढी प्रजातिहरु लाई प्रभावित गर्दछ, कम अक्सर तिनीहरू saprophytes को रूप मा काम गर्दछ, पहिले नै मरेको काठ मा बसोबास। शंकुधारी जङ्गलको कटानलाई बाईपास नगर्नुहोस्।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, शरद ऋतु च्याउ पनि हेम्प भनिन्छ। यो तार्किक छ, किनभने मूलतः तिनीहरू स्टम्पहरूमा बढ्न रुचाउँछन्। यो ध्यान दिनुपर्छ कि फलफूल शरीरको रंग काठको प्रकारमा निर्भर हुनेछ जसमा यो बसेको छ। त्यसकारण, चिनार, बबुल वा तुतीले मह एगारिक, ओक - खैरो रंग, एल्डरबेरी - गाढा खैरो र शंकुयुक्त रूखहरू - खैरो-रातो रंगलाई मह-पहेंलो रंग दिन्छ।

[»]

के उत्तरी शरद ऋतु मशरूम जस्तो देखिन्छ: फोटो र खुट्टा र टोपी को विवरण

निम्न फोटो र विवरण उत्तरी शरद ऋतु च्याउ हो - हनी एगारिक जीनस को लोकप्रिय खाद्य च्याउ।

ल्याटिन नाम: Armillaria borealis।

परिवार: भौतिकशास्त्र।

टोपी: उत्तल, व्यासमा 5-10 सेन्टिमिटर, पहेंलो-खैरो वा सुन्तला-खैरो, जैतून टिन्ट अक्सर अवलोकन गर्न सकिन्छ। टोपीको केन्द्र किनारहरू भन्दा हल्का छ। सतह सानो तराजूले ढाकिएको छ, जुन मुख्य रंग भन्दा 1-2 टोन गाढा हुन्छ। तराजूको सबैभन्दा ठूलो संचय टोपीको केन्द्रमा अवलोकन गरिन्छ। किनारहरू थोरै रिब र नराम्रो, फोहोर गाढा पहेंलो छन्।

खुट्टा: बेलनाकार, पातलो, कहिलेकाहीँ आधारमा विस्तार हुन्छ, उचाइमा 10 सेन्टिमिटरसम्म र मोटाईमा 1,5 सेन्टिमिटरसम्म। सतह सुख्खा, पहेंलो-सेतो प्यूबसेन्सको साथ खैरो रंगको हुन्छ। त्यहाँ एक घण्टी-स्कर्ट छ, सबै खाद्य प्रजातिहरूको विशेषता, जुन उमेर संग झिल्ली बन्न सक्छ, र किनारमा तराजूहरू महसुस गरिन्छ।

तस्बिरले यस प्रकारको शरद ऋतु मशरूमहरू कस्तो देखिन्छ भनेर देखाउँदछ:

पल्प: बाक्लो, सेतो वा बेज, अस्पष्ट रूपमा संकुचित कपास ऊनको सम्झना दिलाउने। यो एक स्पष्ट सुखद "मशरूम" स्वाद र गन्ध छ।

रेकर्डहरू: जवान नमूनाहरूमा सेतो, उमेर संग ओचर-क्रीम बन्न।

खाद्यता: खाद्य च्याउ।

आवेदन: सबै प्रकारका खाना पकाउनका लागि उपयुक्त - उमालेर, फ्राइङ, स्टिभिङ, मैरिनेटिङ, नुन लगाउने, सुकाउने र फ्रिज गर्ने। शरद मशरूम को खुट्टा कडा छ, त्यसैले यो खाना पकाउन को लागी प्रयोग गरिदैन। यो उच्च रक्तचाप पुनर्स्थापित गर्न औषधिमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको अतिरिक्त, मशरूमले शरीरमा शान्त प्रभाव पार्छ, विकिरण र क्यान्सरको उपचारमा मद्दत गर्दछ।

फिंजाउनु: सुदूर उत्तरको अपवादको साथ, हाम्रो देश भर बढ्छ। डेडवुडमा बस्छ, साथै शंकुधारी र पातलो प्रजातिहरूको स्टम्पहरू। फलफूल प्रशस्त छ, किनभने च्याउ ठूला परिवारहरूमा बढ्छ। प्रायः यो बर्च, एल्डर र ओकमा फेला पार्न सकिन्छ, कहिलेकाहीँ यसले झाडीहरूलाई असर गर्छ। फसलको सिजन अगस्टमा सुरु हुन्छ र मौसमको आधारमा सेप्टेम्बर-अक्टोबरमा समाप्त हुन्छ।

हामी तपाईंलाई खाद्य शरद ऋतु मशरूम को केहि फोटोहरु हेर्न को लागी प्रस्ताव गर्छौं:

खाद्य मोटो खुट्टा भएको च्याउ

खाद्य शरद ऋतु च्याउ मध्ये, बाक्लो खुट्टा भएको च्याउ पनि सामान्य छन् - सबैभन्दा लोकप्रिय च्याउ मध्ये एक, जुन सफलतापूर्वक जंगलमा मात्र होइन, तर औद्योगिक स्तरमा पनि उब्जाइएको छ।

मह agaric बाक्लो खुट्टा भएको

ल्याटिन नाम: आर्मिलरी ल्यूट

परिवार: भौतिकशास्त्र।

पर्यायवाची: आर्मिलारिया बुल्बोसा, इन्फ्लाटा।

टोपी: व्यास 2,5 देखि 10 सेमी सम्म। सानै उमेरमा, फङ्गसको टुक्रा किनारा भएको फराकिलो शंक्वाकार टोपी हुन्छ, त्यसपछि यो बाक्लो हुन्छ र किनाराहरू झर्छन् र बीचमा ट्युबरकल देखिन्छ। यो सुरुमा गाढा खैरो हुन्छ, उमेरसँगै पहेंलो हुन्छ। सतहमा त्यहाँ धेरै कपाल पहेंलो-हरियो वा खैरो स्केलहरू छन् जुन वयस्कहरूमा पनि रहन्छ।

खुट्टा: खरानी-पहेंलो तराजूले ढाकिएको आधार तिर क्लब आकारको मोटोपनको साथ बेलनाकार। स्टेमको सतह तल खैरो र शीर्षमा पहेंलो (कहिलेकाँही सेतो) हुन्छ। "स्कर्ट" झिल्लीदार, सेतो हो, जुन त्यसपछि च्यातिन्छ।

खाद्य शरद ऋतु मशरूम मशरूम फोटो मा देखाइएको छ:

पल्प: घना, सेतो, एक सुखद, कहिलेकाहीं पनीर गन्ध संग।

रेकर्डहरू: बारम्बार, थोरै घट्दै, पहेंलो, उमेर संग खैरो परिवर्तन।

खाद्यता: खाद्य च्याउ।

समानता र भिन्नताहरू: शरद मोटो खुट्टा भएको मह एगारिक फ्लीसी स्केलीसँग भ्रमित हुन सक्छ, जुन टोपीको सतहमा तराजूको उच्च सामग्रीद्वारा छुट्याइन्छ। थप रूपमा, कहिलेकाँही अनुभवहीन च्याउ पिकरहरूले खाद्य मह एगारिकलाई विषाक्त सल्फर-पहेंलो झूटा मह एगेरिक, साथसाथै सशर्त रूपमा खाद्य ईंट रातो झूटा मह एगारिकसँग भ्रमित गर्न सक्छन्। यद्यपि, उल्लेख गरिएका प्रजातिहरूको डाँठमा स्कर्टको घण्टी हुँदैन, जुन सबै खाद्य फल्ने शरीरहरूको विशेषता हो।

फिंजाउनु: यो सेप्रोफाइट हो र सडेको घाँस, सडेको स्टम्प र रूखका टुक्राहरूमा बढ्छ। यसले जलेको काठ र कडा काठको डेडवुडलाई पनि प्राथमिकता दिन्छ। एक प्रतिलिपि बढ्छ, कम पटक - साना समूहहरूमा। थप रूपमा, मशरूमको यो प्रजाति स्प्रस सुईको ओछ्यानमा बढ्न सक्छ।

हामी शरद ऋतु मशरूम बारे भिडियो हेर्न पनि सुझाव दिन्छौं:

कसरी र कुन जंगलमा शरद ऋतु च्याउ बढ्छ?

[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

शरद ऋतु मशरूम को समय एक विशेष क्षेत्र को मौसम मा निर्भर गर्दछ, साथ साथै बसोबास मौसम मा, जसमा हावा तापमान र आर्द्रता समावेश छ। मशरूमको प्रचुर मात्रामा फलफूलको लागि अनुकूल मौसम अवस्थालाई कम्तिमा + 10 डिग्रीको स्थिर औसत दैनिक हावाको तापमान मानिन्छ। फलफूल शरीरको प्रकारको उल्लेखले ठ्याक्कै शरद ऋतु मशरूम देखा पर्दा सुझाव दिन्छ। त्यसोभए, च्याउको वृद्धि अगस्तको अन्त्यमा सुरु हुन्छ र अक्टोबरको मध्यमा समाप्त हुन्छ। केही व्यक्तिगत क्षेत्रहरूमा, शरद ऋतु च्याउले नोभेम्बरको अन्त्यसम्म फल फलाउन जारी राख्छ, यदि न्यानो मौसम जारी रहन्छ। फलफूल शरीरहरूको सङ्कलनको शिखर मुख्यतया सेप्टेम्बरमा हुन्छ। फलफूलको अर्को प्रचुर लहर तथाकथित "भारतीय ग्रीष्मकालीन" को सुरुवातसँगै सुरु हुन्छ। थप रूपमा, शरद ऋतु मशरूम प्रजातिहरू भारी वर्षाको समयमा सक्रिय रूपमा बढ्छ र सेप्टेम्बर कोहरेलाई माया गर्छ। तपाईलाई थाहा छ, शरद ऋतु च्याउ धेरै चाँडो बढ्छ, न्यानो मुसलधारे वर्षा पछि केहि दिनहरू पर्याप्त छन्, र तपाइँ अर्को च्याउ फसलको लागि जान सक्नुहुन्छ।

लगभग सबै प्रकारका शरद च्याउ ठूला समूहमा स्टम्प, झरेका रूखहरू, जंगल सफा गर्ने, आदिमा बढ्छन्। यस सन्दर्भमा, तिनीहरूलाई जंगलमा सङ्कलन गर्न धेरै सुविधाजनक छ। अधिकांश भागको लागि, शरद ऋतु मशरूमहरू परजीवी हुन्, जीवित रूखहरूमा बसोबास गर्दै र तिनीहरूलाई नष्ट गर्दछ। यद्यपि, त्यहाँ सेप्रोफाइटहरू पनि छन् जसले मरेको सडेको काठ छानेका छन्। कहिलेकाहीँ तिनीहरू प्रभावित बिरुवाको छाल अन्तर्गत पाउन सकिन्छ।

हाम्रो देशमा शरद ऋतु च्याउ कुन वनमा बढ्छ? धेरै अनुभवी च्याउ टिप्नेहरूले नोट गर्छन् कि यी फलफूल शरीरहरू ओसिलो पतझडी जंगलहरू मन पराउँछन्। थप रूपमा, तिनीहरूको प्रचुर मात्रामा फलफूल वन सफारीमा अवलोकन गरिन्छ। प्रायजसो, शरद ऋतु मशरूम मिश्रित पर्णपाती जंगलहरूमा बढ्छ, बर्च, एल्डर, ओक, एस्पेन र पोप्लरलाई प्राथमिकता दिन्छ। हाम्रो देशको क्षेत्र जंगल संग एक विशाल क्षेत्र भएकोले, तपाईं ती मध्ये कुनै पनि माशरूम भेट्न सक्नुहुन्छ।

शरद ऋतु मशरूमहरू अरू कहाँ बढ्छन्?

र शरद ऋतु मशरूम कहाँ बढ्छ, कुन रूखहरूमा? प्रायः यी फलफूल शरीरहरू कोनिफरहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। यद्यपि, यो याद गर्नुपर्दछ कि टोपीको रंग र मशरूमको स्वाद पनि काठको आधारमा फरक हुन सक्छ। त्यसोभए, पाइन वा स्प्रसमा बढ्दै, मह एगारिकले गाढा रंग प्राप्त गर्दछ र स्वादमा थोरै तितो हुन्छ।

चाखलाग्दो तथ्य: रातमा, तपाईंले स्टम्पको बेहोस चमक देख्न सक्नुहुन्छ जसमा च्याउ बढ्छ। अक्सर यो सुविधा एक आँधीबेहरी अघि अवलोकन गर्न सकिन्छ। यो चमक उत्सर्जन गर्ने फलफूल शरीरहरू होइन, तर माइसेलियम। रातमा यस्तो घटनाको नजिक भेट्टाउनेहरू सहमत छन् कि यो एक अविश्वसनीय सुन्दर दृश्य हो!