ब्लगको लेखक, वेन्डीले प्रभावशाली संख्यामा देशहरूको भ्रमण गरिसकेकी छिन् - 97, जसमा उनी रोकिने छैनन्। उनको अन्तर्वार्तामा, हर्षित वेन्डीले ग्रहमा उनको मनपर्ने ठाउँहरू, सबैभन्दा सुन्दर पकवान र कुन देशमा उनको सबैभन्दा कठिन समय थियो भन्ने बारे कुरा गर्छ।
ग्रीसमा यात्रा गर्दा म सेप्टेम्बर 2014 मा शाकाहारी गएँ। म हाल जेनेभामा बस्छु, त्यसैले मेरो धेरैजसो हरियो यात्राहरू पश्चिमी यूरोपमा छन्। विशेष गरी, यी फ्रान्स, जर्मनी, ग्रीस, इटाली, पोर्चुगल, स्पेन र बेलायत थिए। र, निस्सन्देह, स्विट्जरल्याण्ड। म पनि आमालाई भेट्न मेरो गृह राज्य अलाबामा (अमेरिका) मा छोटो समयको लागि उडान भरें।
शाकाहारमा रुचि आफ्नै स्वास्थ्य र वातावरणको चिन्ताबाट जन्मिएको थियो। 2013 को अन्त्यमा, मैले मेरो बुबाको पीडादायी मृत्युको साक्षी पाएँ, जुन टाइप 1 मधुमेहबाट हुने जटिलताहरूसँग सम्बन्धित थियो। त्यो क्षणमा, मैले मेरो आफ्नै अन्त्यको अपरिहार्यता र म अन्त्य गर्न चाहन्न भन्ने स्पष्ट बुझाइ महसुस गरें। केही महिना पछि, मैले बिरुवामा आधारित पोषणको बारेमा र दूधको प्रोटिन क्यासिनले आनुवंशिक रूपमा यसको सम्भावना भएकाहरूलाई टाइप 1 मधुमेह निम्त्याउन सक्छ भन्ने बारे थप सिकें। यी सबै सिकेपछि, मलाई दुग्ध उत्पादनहरू उपभोग गर्न गाह्रो भयो: हरेक पटक मैले यो तथ्यको बारेमा सोचें कि बारम्बार, बिस्तारै, म आफैंलाई मृत्युदण्डको सजायमा हस्ताक्षर गर्छु।
वातावरण संरक्षण मेरो लागि सधैं महत्त्वपूर्ण छ। वायुमण्डलमा हरितगृह ग्यासको मात्रा र मानवले ग्रहलाई हानि पुर्याउने समग्र विनाश दर बढ्दै जाँदा वातावरणीय चिन्ता बढ्दै गएको छ। मलाई थाहा थियो कि बोट-आधारित आहारले धेरै सानो नकारात्मक पदचिह्न छोड्न सक्छ, जुन मेरो संक्रमणको लागि उत्प्रेरक थियो।
शाकाहारी जानु अघि र पछि मेरो मनपर्ने देश इटाली हो। धेरै मानिसहरू सोच्छन् कि सबै इटालियन खाना चीजको वरिपरि घुम्छ, तर यो सबै मामला होइन। यो देशमा स्टिरियोटाइपिकल पास्ता स्पेगेटी भन्दा धेरै धेरै प्रस्ताव छ। प्रामाणिक इटालियन व्यञ्जनले स्थानीय र क्षेत्रीय व्यञ्जनहरूको एक विशाल विविधता समावेश गर्दछ, त्यसैले देशको भागको आधारमा व्यंजनहरू धेरै फरक हुन सक्छ। म विशेष गरी तरकारी व्यञ्जन को प्रचुरता को मामला मा इटाली को दक्षिण को नोट गर्न चाहन्छु!
भगवान, मैले एउटा रोज्नु पर्छ? यो धेरै गाह्रो छ! ठिक छ, म्याड्रिडमा Vega भनिने एउटा शाकाहारी तपस बार छ जुन मलाई साँच्चै मन पर्छ। तिनीहरूले मुख्य पाठ्यक्रमहरू पनि सेवा गर्छन्, तर मेरो श्रीमान् निक र मैले दुवैले तपस (स्पेनिश स्टार्टर) को धेरै फरक प्लेटहरू अर्डर गर्यौं। थप रूपमा, तिनीहरू उत्कृष्ट चिसो सूपहरू सेवा गर्छन्, जस्तै गजपाचो, साथै मशरूम क्रोकेटहरू। हाम्रो पहिलो भ्रमणमा, हामीलाई ब्लुबेरी चीजकेकमा उपचार गरियो जुन अद्भुत थियो!
यस सन्दर्भमा सबैभन्दा कठिन यात्रा 2014 मा क्रिसमसको बिदामा फ्रान्सको नर्मन्डी थियो। तर "कठीन" सापेक्ष शब्द हो, किनभने यो त्यति गाह्रो थिएन। स्थानीय व्यञ्जन मुख्यतया मासु र दुग्ध उत्पादन हो, तर तपाईं पनि उपयुक्त व्यंजनहरू पाउन सक्नुहुन्छ। हामीले इटालियन, मोरक्कन र चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरूमा उत्कृष्ट विकल्पहरू भेट्टायौं।
हामी बसेको होटेलको फ्रेन्च रेष्टुरेन्टमा एक दुई पटक खाना खानुपर्थ्यो । मेनुमा शाकाहारीको नजिक पनि केही थिएन, तर वेटरहरू हाम्रो लागि विशेष अर्डर गर्न पाउँदा खुसी थिए। हामीलाई के चाहिन्छ भनी सोध्न र व्याख्या गर्न यो पर्याप्त थियो!
हामीले निकट भविष्यमा धेरै सप्ताहन्तहरू योजना बनाएका छौं, जसमध्ये एउटा लन्डन हो, जहाँ मेरो भाइले हामीलाई भेनिला ब्ल्याकमा मेरो जन्मदिनको पार्टीमा आमन्त्रित गर्नुभयो। यो मैले प्राय: जाने गरेको भन्दा उच्च स्तरको रेस्टुरेन्ट हो। तपाईं भन्न सक्नुहुन्छ म उत्साहित छु!
त्यसपछि, हाम्रो अर्को यात्रा इस्टर बिदाको लागि स्पेन हुनेछ। हामी पहिले नै यो देश संग परिचित छ, तर तपाईं सधैं यसमा केहि नयाँ पाउन सक्नुहुन्छ। म्याड्रिडमा द्रुत स्टप पछि, हामी आरागोन र कास्टिला-ला-मान्चा क्षेत्रहरूमा जान्छौं। अरागोनको राजधानी जरागोजामा, त्यहाँ धेरै शाकाहारी र एउटै शाकाहारी ठाउँहरू छन् जसलाई एल प्लेटो रेबर्डे भनिन्छ, जुन म भ्रमण गर्न उत्सुक छु!