एउटा जटिल भान्साको भाँडा वा... साधारण गहुँ? अपरिचित शब्द "बुलगुर" को पछाडि एक पूर्णतया मामूली उत्पादन हो: सुकेको कुचल गहुँ एक अखरोट स्वाद संग, प्रोटीन र खनिज मा धनी। Bulgur व्यापक रूपमा मध्य पूर्व, काकेशस, पाकिस्तान र उत्तरी भारत को व्यञ्जन मा प्रयोग गरिन्छ।
सामान्य परिष्कृत गहुँ उत्पादनहरू भन्दा बढी उपयोगी गुणहरू कायम राख्दै, ग्रोट्स धेरै सरल रूपमा तयार गरिन्छ। खाना पकाएपछि, कहिलेकाहीँ चामलबाट छुट्याउन गाह्रो हुन सक्छ। Bulgur धेरैजसो प्रमुख रूसी सुपरमार्केटहरूमा उपलब्ध छ र तपाईंको आहारमा थप्न लायक छ। र यो अचम्मको अनाज संग परिचित हुन सुरु गर्न को लागी, हामीले केहि अद्भुत व्यञ्जनहरु तयार गरेका छौं!
कसले भन्यो कि चामल मात्र पिलाफ को लागी उपयुक्त छ? तरकारी, जडिबुटी र नटहरू सहितको नुस्खाको बारेमा के हो जुन पूर्ण पनि पास हुँदैन?
मध्यम तापमा ठूलो स्किलेटमा तेल तताउनुहोस्। प्याज थप्नुहोस्, कम तातो कम गर्नुहोस्, पकाउनुहोस्, हलचल, सुनौलो खैरो सम्म, 12 देखि 18 मिनेट। लसुन थप्नुहोस्, अर्को मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। बुलगुर, बेसार र जीरा थप्नुहोस्, अर्को मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, हलचल गर्नुहोस्। तरकारी शोरबा, गाजर, अदुवा र नुन मा हाल्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्, हलचल। छोप्नुहोस् र मध्यम-कम तातोमा पानी अवशोषित नभएसम्म पकाउनुहोस् र बुलगुर लगभग 15 मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, 5 मिनेट खडा गरौं। डिल, पुदिना, अजमोद र कागतीको रस थप्नुहोस्। माथि नट छर्क्नुहोस्।
लेबनानी व्यञ्जनको प्रख्यात परिकार ठूलो मात्रामा सागको विविधतामा पाहुनाहरूसँग साँझको भोजमा फाइदाजनक देखिन्छ। चासोको खातिर, तपाईका कतिजना साथीहरूले उनीहरूलाई कस्तो प्रकारको अनाज प्रस्ताव गरिन्छ भनेर बुझ्नुहुनेछ भनेर ध्यान दिनुहोस्!
एउटा सानो सॉसप्यानमा पानी र बुलगुर मिलाउनुहोस्। फोडामा ल्याउनुहोस्, गर्मीलाई कम गर्न कम गर्नुहोस्, ढक्कनले छोप्नुहोस्। बुलगुर नरम नभएसम्म 25 मिनेट सम्म उमाल्नुहोस्। यदि पानी रहन्छ भने, एक कोलेन्डर मार्फत नाली। ठूलो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, 15 मिनेटको लागि चिसो दिनुहोस्। सानो कटोरामा कागतीको रस, तेल, लसुन, नुन र काली मिर्च मिलाउनुहोस्। अजमोद, पुदिना, टमाटर, काकडी र प्याज बुलगुरमा थप्नुहोस्। सबै कुरा मिलाउनुहोस्, कोठाको तापमानमा डिश सेवा गर्नुहोस्।
क्रेनबेरीलाई कम आँकलन गर्नु हुँदैन, विशेष गरी जब बलगुरसँग जोडिएको हुन्छ। सम्पूर्ण परिवारको लागि स्वस्थ रात्रिभोज।
मध्यम तापमा ठूलो स्किलेटमा तेल तताउनुहोस्। प्याज र अजवाइन थप्नुहोस्। पकाउनुहोस्, बारम्बार हलचल, 5-8 मिनेट। लसुन, दालचीनी र मसला मिश्रण थप्नुहोस्। Bulgur थप्नुहोस्, हलचल। शोरबा, अजमोद र नमक जोड्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्। तातोलाई कममा घटाउनुहोस्, छोप्नुहोस् र 15-20 मिनेटको लागि बुलगर नरम नभएसम्म र सबै पानी वाष्पीकरण र अवशोषित नभएसम्म उमालेर राख्नुहोस्। यस बीच, एक कटोरामा क्रेनबेरी र सुन्तलाको रस मिलाउनुहोस्। ढक्कनले छोप्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि माइक्रोवेवमा राख्नुहोस्। छुट्याइएको। हेजलनटलाई सुक्खा स्किलेटमा टोस्ट गर्नुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै, सुनौलो नभएसम्म, 2 देखि 3 मिनेट। सबै सँगै मिलाउनुहोस्, बे पातको पात निकाल्नुहोस्। यदि तपाईं आफ्नो प्रियजनलाई चकित पार्न चाहनुहुन्छ भने तपाईंले पकाउन सक्ने मिठाई यहाँ छ। Bulgur पुडिंग पनि बच्चाहरु संग साझा को लागी महान छ! बुलगुरलाई ६ कप पानीमा २ घण्टा भिजाउनुहोस्। एउटा भारी सॉसप्यानमा, बुलगुर राख्नुहोस्, जसमा यो भिजेको थियो, दालचीनी र 6 मिनेटको लागि फोडामा ल्याउनुहोस्। दूध, लौंग, किशमिश, नुन र चूना जेस्ट थप्नुहोस्। मिश्रणमा हलवा (लगभग १० मिनेट) को स्थिरता नभएसम्म कम तातोमा उबाउनुहोस्, बारम्बार हलचल गर्नुहोस्। चिनी थप्नुहोस्। न्यानो सेवा गर्नुहोस्, सेवा गर्नु अघि जायफलको साथ छर्कनुहोस्।