इन्टरनेट युगमा, हाम्रो शरीरलाई उपयोगी र हानिकारक के हो बुझेर समस्या छैन। त्यसैले हामीले दुश्मन ग्लूटेन, फ्याट्स, ग्लुकोज र ल्याक्टोज रेकर्ड गरेका छौं, तर क्षितिजमा एउटा नयाँ शब्द देखा पर्यो - लेक्टिन। कुन खाद्य पदार्थहरूले यो रसायन समावेश गर्दछ, र यसले हाम्रो स्वास्थ्यलाई कसरी असर गर्दछ?
ल्याक्टिनहरू - एक प्रकारको प्रोटीन र ग्लाइकोप्रोटीन जसले अणुहरूलाई एक अर्कासँग कुराकानी गर्न अनुमति दिदैन। लेक्टिनको खतरा तिनीहरूको चिपचिपापनमा छ जुन आन्द्राको भित्तामा बन्द हुन्छ र खानालाई स्वतन्त्र रूपमा जान अनुमति दिन्छ। लेक्टिनको अवरोध पाचनको परिणामको रूपमा, पाचन पथका रोगहरूले अटोइम्यून रोगहरूको जोखिम र अधिक तौलको उदय बढाउँदछ। तर तपाईंले आँखा चिम्ले यो जानकारीमा विश्वास गर्नु हुँदैन - कुनै पनि पदार्थ, एक डिग्री वा अर्को, हाम्रो शरीरमा जान आवश्यक छ।
लेक्टिनको फाइदा र हानीहरू
लेक्टिन - एन्टिअक्सिडेन्ट र मोटे फाइबरको स्रोत जसले हाम्रो शरीरलाई वञ्चित गर्न सक्दैन। तिनीहरूसँग एन्टि-इन्फ्लेमेटरी र एन्टिट्यूमर प्रभावहरू छन्, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बढावा दिन्छ। मात्रा को बारे मा एक प्रश्न छ, तर lectine धेरै खान को लागी धेरै जोखिम उत्पादनहरु छैनन्। दोस्रो विशेषता लेक्टिनसँग खाना पकाउने विधि हो। र यहाँ तिनीहरूलाई पूर्ण बेवास्ता छ, पोषण विशेषज्ञहरू अनुसार, विनाशकारी परिणामहरू निम्त्याउन सक्छ।
के खानामा लेक्टिन हुन्छ
सोयाबीन, सिमी, मटर, सम्पूर्ण अन्न अनाज, नट, डेयरी उत्पादन, आलु, बैंगन, टमाटर, अण्डा, र समुद्री खाना मा धेरै लेक्टिन। तपाईंले देख्न सक्नुहुने रूपमा, सबै उत्पादनहरू जुन पहिले अविश्वसनीय रूपमा उपयोगी मानिन्छन्, र यदि तिनीहरू पूर्ण रूपमा मेटाइनु पर्छ, तयार गर्न, सामान्यमा, अरू केहि होइन।
उत्पादनहरूमा लेक्टिनबाट छुटकारा पाउन, वास्तवमा, सम्भव छ। यसका लागि खाना पकाउनु, सिमी, दाना अंकुर्नु, किण्वित खानेकुराहरू खानुअघि अनाज भिजाउनु पर्छ।
धेरै लेक्टिनका लागि ताजा बीमहरू छनौट गर्नुहोस्, १० मिनेट पकाएपछि, तिनीहरूको संख्या धेरै कम भयो। जबकि leguums हार्दिक पर्याप्त भोजन को बीच भोक को आवेगात्मक बाउट्स बाट तपाईं बचाउन को लागी।
सम्पूर्ण अन्न मा कम lectins हुन्छ, त्यसैले स्वस्थ समकक्षहरु संग सामान्य साइड डिश बदल्नुहोस्। उदाहरण को लागी, सेतो को सट्टा खैरो चावल को उपयोग गर्नुहोस्। खैर, ब्राउन चावल ग्लुटेन-मुक्त। यो पदार्थ को असहिष्णुता बाट पीडित मानिसहरु को लागी के महत्त्वपूर्ण छ।
लेक्टिन सब्जिहरु प्राय आफ्नो छाला मा हुन्छन्। तेसैले, छाला काटेर र उच्च तापमान मा पाक, जो लेक्टिनहरु लाई पूर्णतया तटस्थ गरीएको समस्या हल गर्न को लागी: ग्रील्ड तरकारी - तपाइँको छनौट।
डेयरी उत्पादनहरूबाट उपभोग गर्ने दही एक किण्वित उत्पादन हो, जसमा लेक्टिन हुँदैन। दहीले पाचन सुधार गर्नेछ, र आत्मसातले अन्य उत्पादनहरूलाई अझ प्रभावकारी बनाउनेछ।