भूमध्यसागरको खानाले भर्खरका वर्षहरूमा चिकित्सा लेखहरूमा मुख्य समाचारहरू बनाइरहेको छ। यदि तपाईं उनीहरूले के लेख्छन् भनेर विश्वास गर्नुहुन्छ भने, यो डाइटमा स्वीच गर्नाले तपाईंलाई वजन घटाउन र ठूलो महसुस गर्न मद्दत गर्दछ। दुर्भाग्यवस, धेरैले यस तथ्यलाई ध्यान दिँदैनन् कि उनीहरूले इटाली, स्पेन र ग्रीसका बासिन्दाहरूको आधुनिक आहार होइन, तर परम्परागत हो। म उहाँबारे अझ विस्तृत रूपमा लेख्न चाहान्छु।
त्यसोभए भूमध्य आहार के हो र यो किन राम्रो छ?
इटाली संग भूमध्य आहार जोड्ने र जैतून का तेल, पनीर र शराब को बारे मा सोच्ने मानिसहरु गहिरो गलत छन्। प्रसिद्ध भूमध्य आहार मुख्य रूप बाट बिरुवाहरु, वाइन र पनीर को हो।
दोस्रो विश्वयुद्ध पछि, रकफेलर फाउन्डेशनले ग्रीसको सामाजिक अवस्थाको मूल्यांकन गर्यो। तिनीहरूले यस क्षेत्रमा हृदय रोगको अत्यन्त कम घटना फेला पारे जसले पौष्टिक वैज्ञानिक एन्सेल कीजलाई प्रभावित पारे, जसले १ 1958 XNUMX मा यस क्षेत्रमा स्वास्थ्य र दीर्घायुको बारेमा अनुसन्धान गर्न थाले।
उनको अध्ययन मा शीर्षक सात देश अध्ययन१ 1970 in० मा प्रकाशित, क्रेटमा ग्रीकहरूको बीचमा हृदय रोगको अविश्वसनीय कम घटना भएको निष्कर्षमा पुगे। तिनीहरूसँग क्यान्सर र मृत्युदर सबैभन्दा कम दरहरू थिए जुन समग्र सबै देशहरूमा अध्ययन गरिएको थियो।
यी खोजहरूले भूमध्यसागरको खानामा व्यापक चासो देखायो जुन आज सम्म टिपिएको छैन। तर अध्ययनमा व्यक्तिहरूले वास्तवमा के खाए भन्ने बारे कोही सोच्दैनन्।
१ 1950 and० र १ 1960 s० को दशकमा तपाईंले क्रेटमा के खानुभयो?
यो व्यावहारिक रूपमा शाकाहारी खाना थियो।
टापुहरूको आहार 90% बिरुवा उत्पादनहरू मिलेर बनेको छ, जसले मानिसहरूमा हृदय रोग किन नराम्रो रूपमा फैलिएको थियो भनेर बताउँछ।
ह्दय रोगको द्रुत दर भएको टापुमा एक मात्र व्यक्तिहरू धनी वर्गका थिए, जसले दिनहुँ मासु खान्थे।
आज भूमध्य आहार के हो?
दुर्भाग्यवस, धेरै कम मानिसहरूले आज प्रसिद्ध भूमध्य आहार अनुसरण गर्दछन्। यस क्षेत्रका बासिन्दाहरू आफैं पनि। विगत केही दशकहरुमा, मान्छेहरु अधिक मासु र चीज खान को लागी शुरू गरेको छ, को पाठ्यक्रम, उल्लेख्य रूपमा अधिक प्रशोधित खाद्य पदार्थ (अधिक जोडे चिनी संग ती सहित) र कम बोटबिरुवा। र हो, भूमध्यसागरमा, हृदय रोगको दर विगत केही दशकहरूमा आसमान छ।
अनुसन्धानले प्रमाणित गर्दछ कि कुनै पनि बिरुवा आधारित आहार (त्यो हो, जहाँ बिरुवाहरु प्रचलित छन्) हाते हात मा जान्छ हृदय रोग, क्यान्सर, मोटोपना, मधुमेह, र जीवन प्रत्याशा मा वृद्धि को विकास मा कमी संगै। यदि तपाइँ एक साँचो भूमध्य आहारमा रहन चाहानुहुन्छ, पनीर र वाइन को बारे मा हरेक दिन बिर्सनुहोस्। र अधिक फलफूल, तरकारी, जडी बूटी, साबुत अन्न, फलफूल, र जरा तरकारीहरु लाई धेरै पटक विचार गर्नुहोस्।
व्यञ्जनहरु संग मेरो अनुप्रयोग तपाइँलाई मद्दत गर्नेछ!