गाजर

अधिकांश व्यक्तिहरूको दैनिक खानामा पाइने आधारभूत खानाहरू मध्ये एक गाजर हो। यो यसको रमाईलो मीठो स्वाद, बहुमुखी प्रतिभा र शरीरको लागि धेरै लाभदायक गुणहरूको लागि माया गरिन्छ।

गाजर (ल्याटिन डाककस) छाता परिवारमा बोटबिरुवाहरूको जीनस हो।

गाजर एक द्विवार्षिक बोट हो (विरलै एक मात्र वा बारहमासी), जीवनको पहिलो वर्षमा यसले पातहरूको गुलाब र जरा बालीको रूप दिन्छ, जीवनको दोस्रो वर्षमा - बीउ झाडी र बीज।

हामी तपाईंलाई गाजरको लाभदायक गुणहरूको बारेमा जानकारी प्रदान गर्दछौं।

गाजर रचना:

क्यारोटीन एक पदार्थ हो, जब यो मानव शरीर मा प्रवेश गर्दछ, भिटामिन ए मा परिणत हुन्छ।

• भिटामिन बी, ई, पीपी, K, ascorbic एसिड।
• खनिज - पोटेशियम, फास्फोरस, फलाम, तामा, आयोडीन, जस्ता, क्रोमियम, निकल र फ्लोरीन।

गाजरको दानामा आवश्यक तेल यसको उपयोगी गुणहरूमा अद्वितीय छ।

गाजर ईतिहास

गाजर जुन हामी सबैलाई प्रेम र थाहा छ सधैं यस्तो हुँदैन। गाजरको जन्मभूमि अफगानिस्तान र इरान हो। ती दिनहरूमा, यो बैजनी रंगको थियो र त्यस्तो स्पष्ट स्वाद थिएन।

यो ज्ञात छ कि गाजर को अस्तित्व 4000 वर्ष भन्दा पहिले पत्ता लगाइएको थियो। एउटा रोचक तथ्य यो हो कि पहिले गाजर मूल फसल को खातिर होइन, तर रसदार माथिल्लो र बीउ को खाती हुर्काइएको थियो। पहिलो खाना को लागी गाजर को उपयोग को बारे मा उल्लेख छ र एक औषधि को रूप मा 1 औं शताब्दी ईस्वी को मिति।

युरोपमा गाजरहरू -9 -१। शताब्दीमा मात्र देखा पर्‍यो। त्यसपछि यो चीन, जापान र भारतमा फैलियो। त्यसपछि उनी १ to०13 मा अमेरिका आई।

र १ 17 औं शताब्दीमा गाजर हाम्रो सामान्य रूपमा देखा पर्‍यो। यो मेहनती डच ब्रीडरहरूको लामो वैज्ञानिक कार्यको माध्यमबाट प्राप्त गरिएको छनौटको परिणाम हो।

गाजर को लाभ

गाजरमा उपयोगी पदार्थहरू जस्तै क्यारोटीनोइडहरू र विभिन्न ट्रेस एलिमेन्टहरू हुन्छन्। तिनीहरूको उच्च सामग्रीको कारण, गाजरसँग निम्न लाभकारी गुणहरू छन्:

• सूजन कम गर्दछ;
• शरीरको प्रतिरोध क्षमता बढाउँछ र यसको प्रतिरोध क्षमतामा सुधार गर्दछ;
• यो एक व्यक्तिको मूड र मानसिक गतिविधि मा एक सकारात्मक प्रभाव छ;
• शरीरबाट अधिक तरल पदार्थ र विषाक्त पदार्थहरूको उन्मूलनको प्रचार गर्दछ;
• दृष्टि सुधार गर्दछ;
• रोगबाट पुन: प्राप्तिलाई गति प्रदान गर्दछ;
• राम्रो भोक उत्तेजित गर्दछ;
• पाचन सुधार गर्दछ;
• पुन: उत्पन्न र छाला कोषहरू कायाकल्प गर्दछ, बुढेसकालको प्रक्रियालाई ढिलो गर्दछ;
• कपाल र नाखून बलियो बनाउँछ;
• रक्त नलीहरू र मुटुलाई बलियो बनाउँछ।

धेरै पोषणविद्हरूले वजन कम गर्दा गाजरलाई आहारबाट पूर्ण रूपमा बहिष्कार गर्छन्। कोही, यसको विपरित, यसको फाइदाहरूको बारेमा बोल्छन् र साहसपूर्वक यसलाई अनुमति दिइएको उत्पादनहरूको सूचीमा थप्छन्। यसलाई बाहिर निकालौं।

यस कम्पोजिसनमा फाइबर हुन्छ, जसले पाचनमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ, र हामीलाई केही समयको लागि संतृप्त गर्दछ। साथै, गाजर कैरोटीनमा धनी छन्, जसले हाम्रो छाला र रंगमा सकारात्मक प्रभाव पार्दछ। एन्टिऑक्सिडन्टले हेमोग्लोबिनको स्तर बढाउँछ।

एउटा महत्त्वपूर्ण प्लस - गाजर धेरै उत्पादनहरूसँग जोडिएको छ, तिनीहरूलाई तिनीहरूको ताजा र मीठो स्वाद र स्वादिष्ट क्रन्चको साथ पूरक बनाउँछ, जसको मतलब तिनीहरू स्वस्थ खाजाको हिस्सा बन्न सक्छन्।

तर उमालेको गाजरको साथ सावधान रहनुहोस्। यसको उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांकले रगतमा चिनीमा स्पाइक पैदा गर्दछ र भूखलाई मात्र बढावा दिन्छ।

गाजर को हानि

कुनै पनि उत्पादन खपत गर्दा, यो सिफारिश दैनिक भत्ता पालन गर्न महत्त्वपूर्ण छ। गाजरको अत्यधिक सेवनले पेट र आन्द्रालाई दु: ख दिन सक्छ, एलर्जीको कारण हुन सक्छ र आवश्यक भिटामिनको अधिक मात्राले शरीरको दर्दनाक अवस्था निम्त्याउन सक्छ।

औषधिमा गाजरको प्रयोग

यस तरकारीका सबै अंशहरू स्वस्थ छन्, जसका कारण त्यहाँ यससँग सम्बन्धित परम्परागत चिकित्साको लागि धेरै विधिहरू छन्।

उनीहरूको पौष्टिक मूल्य र लाभदायक गुणहरूको कारण, गाजर प्राय: खाइन्छ, जसले सजिलै निको पार्ने तत्त्वहरू प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ। तर त्यहाँ अन्य तरिकाहरू पनि छन्।

उदाहरण को लागी, एक औषधी पाउडर गाजर को बीउ बाट तयार गरीन्छ, जो गुर्दे को विफलता र पत्थर गठन संग मद्दत गर्दछ। एक असामान्य गाजर चिया प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन गर्न को लागी तैयार छ। र श्वसन पथ को रोगहरु को लागी, गाजर ताजा प्रयोग गरीन्छ।

गाजर कस्मेटोलोजीमा कम लोकप्रिय छैनन्, किनकि यो अनुहार, शरीर र कपालको लागि असंख्य पौष्टिक मास्कहरूको अंश हो।

खाना पकाउँदा गाजरको प्रयोग

गाजर एक बहुमुखी जरा तरकारी हो जुनबाट सूप, ग्रेवी, मुख्य भाँडा, सलाद, डेसर्टहरू तयार पारिन्छन् र त्यस्तै खाइन्छन्।

क्रीमयुक्त रातो मसूरको सूप

• दाल (रातो) - 200 जीआर;
• गाजर - १ पीसी
• प्याज - १ टुक्रा
• टमाटर - १ टुक्रा (ठूलो)
• लसुन को 2-3 लौंग;
• नींबू - सजावट को लागी स्लाइस को एक जोडी
• फ्राइ for को लागी नारियल तेल;
• पानी - glasses चश्मा
• नुन, मरिच - स्वाद गर्न

प्याज काट्नुहोस् र गाजर ग्रेट गर्नुहोस्। टमाटर मध्यम क्युबमा काट्नु पर्छ।

नरिवल तेल को एक थोपा संग प्यान लुब्रिकेट र प्याज फैल। हामी यसलाई पास हुन्छौं जबसम्म यो नरम र पारदर्शी हुँदैन। त्यसपछि गाजर थप्नुहोस्, प्याजको साथ y मिनेट सम्म फ्राई गर्नुहोस्। टमाटर र लसुन पछि। यो सबै मिश्रण मध्यम आँच मा एक ढक्कन अन्तर्गत minutes मिनेट को लागि stew गरीएको छ।
यसै बीचमा दाल धुनुहोस् र त्यसलाई प्यानमा राख्नुहोस्। त्यसपछि फ्राई ,्ग, थोरै नुन र glasses गिलास पानी थप्नुहोस्। जब यो उम्लन्छ, सानो फायर राख्नुहोस्, ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र minutes० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।

सूप पकाए पछि, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्। सेवा गर्दा, सूपमा नींबूको रस र जडी बूटी जोड्नुहोस्।

कसरी गाजर छान्ने र भण्डार गर्ने

छनौट गर्दा, बाह्य आकर्षक फलफूलहरूलाई प्राथमिकता दिनुहोस्: तिनीहरू सफा, सुक्खा हुनुपर्दछ, र क्षतिको कुनै संकेत हुँदैन।

राम्रो गाजर सँधै पुच्छरमा बेचिन्छ तिनीहरूलाई बेसमा सुख्खा हुनबाट जोगाउन। यदि तपाईं मिठाई गाजर चाहनुहुन्छ भने, गोल नाकको साथ गाजरको लागि जानुहोस्। क्रस-सेक्शनमा गाजर त्रिकोणीय अधिक खट्टा र कहिलेकाँही स्वादहीन हुन्छ।

गाजरलाई चिसो सुख्खा ठाउँमा राख्नु उत्तम हुन्छ। यसका लागि उपयुक्त छ