कबूतर अण्डा

विवरण

कबूतर अण्डा आकार मा धेरै सानो, 4 सेमी लामो छ। लगभग सबै कबूतरहरु एक मोती, चम्किलो रint्ग संग, धब्बा बिना सेतो अण्डा छ, तर केहि नस्लहरुमा, अण्डा हल्का खैरो वा रंग मा क्रीम हो। कबूतर को अण्डा धेरै नाजुक गोला छन् र ढुवानी गर्न गाह्रो छ। तपाइँ उनीहरुलाई सावधानीपूर्वक संभाल्नु पर्छ।

बाइबलमा भेट्न सक्ने कबूतरहरूको पहिलो उल्लेख। जलप्रलयको बेला, ढुकुरले नूहलाई पहिलो चोटि जैतुनको हाँगामा ल्यायो, जसको मतलब सुख्खा जमिन देखा पर्‍यो। कबूतर अण्डा मानवीय आहारमा देखा परेको छ पछि। सिरियस महान्को शासनकालमा, यो फारसमा भएको थियो; त्यस पछि फारसी साम्राज्यले संसारलाई शासन गर्‍यो।

कबूतरहरूको बासस्थान अन्टार्कटिका बाहेक सबै महाद्वीपहरूमा फैलियो। सबैभन्दा ठूलो विविधता अष्ट्रेलिया र दक्षिण अमेरिकामा हो। कबूतरको अण्डाहरू खाना पकाउन अत्यधिक मूल्यवान हुन्छन्; तिनीहरूसँग एक नाजुक, उत्तम स्वाद छ। जे होस्, तिनीहरूको ठूलो दुर्लभताको कारण, तिनीहरूसँग बरु उच्च लागत छ। व्यक्ति जसले यी अण्डा चाख्न चाहन्छन् तिनीहरूलाई ब्रीडरहरूबाट अग्रिम रूपमा अर्डर गर्नुपर्दछ किनभने तिनीहरूलाई स्टोरहरूमा किन्नु व्यावहारिक रूपमा असम्भव छ।

अण्डाहरू भण्डार गर्न - तिनीहरू अखण्ड, ताजा र सफा हुनुपर्छ। अण्डाहरू जुन आउँदो days दिन भित्रमा खपत हुन्छन् फ्रिज ढोकाको भित्री पक्षमा भण्डार गर्न सकिन्छ। फ्रिजको माथिल्लो शेल्फमा बाँकी अन्डा भण्डार गर्न उत्तम हुन्छ। यस व्यवस्थाको साथ, तिनीहरूको शेल्फको जीवन दुई हप्ता वा अधिक सम्म बढाइन्छ। विशेषज्ञहरूले अण्डाहरूलाई कागजमा बेर्ने सल्लाह दिन्छन् र हप्तामा एक पटक फेरि पल्टाउनुहोस् ताकि जर्सी प्रोटेनको केन्द्रमा रहिरहन्छ।

संरचना र क्यालोरी सामग्री

कबूतर अण्डाहरू अत्यधिक पौष्टिक, फ्याट र प्रोटिनको सामग्रीमा उच्च हुन्छन्। १०० ग्राम कच्चा अण्डाहरूसँग १ 100० किलो क्यालोरी हुन्छ। त्यसोभए मध्यममा तिनीहरूलाई खान्नुहोस्।

• प्रोटीन, .14 XNUMX.। G
• फ्याट, १.13.5.g जी
• कार्बोहाइड्रेट, .1.5 ..XNUMX g
• राख, ०.1.3 g
• पानी, .74 .XNUMX .१XNUMX जीआर
• क्यालोरी सामग्री, १ k० किलो क्यालोरी

परेवाको अण्डा कस्तो देखिन्छ

परेवाको अण्डाको आकार अण्डाकार हुन्छ, जसको टुक्रा टुक्रा हुन्छ। एयर चेम्बर ब्लन्ट भागमा छ। । एयर चेम्बर ब्लन्ट भागमा छ। शेलको रंग, जुन कमजोर छ, परेवाको आहारमा निर्भर गर्दछ। प्रायः अण्डाहरू सेतो हुन्छन्, तर त्यहाँ हल्का खैरो वा बेज रंगको हुन्छ, जसमा मोतीको रंग हुन्छ।

परेवाको अण्डाको वजन नस्लमा निर्भर गर्दछ। परेवा परिवारको ठूलो प्रतिनिधि, ठूलो जन। वजन 15 देखि 30 ग्राम सम्म हुन्छ।

परेवाको अण्डाको आकार पनि प्रभावशाली छैन। साना नस्लहरूमा, तिनीहरू 3.5 सेन्टिमिटर भन्दा बढी हुँदैनन्, ठूला प्रजातिहरूमा - 5 सेन्टिमिटरसम्म। केही प्रजननकर्ताहरूले परेवाको मासु प्रजातिहरू प्रजनन गर्छन्। यी चराहरू उडान गुणहरूमा भिन्न छैनन्, तर अण्डाहरूको आकार प्रभावशाली छ - तिनीहरू कुखुराको आकारमा थोरै कम छन्।

परेवाको अण्डा खान सम्भव छ?

स्वास्थ्य समस्या भएका व्यक्तिको आहारमा परेवाको अण्डा समावेश गर्नुपर्ने चिकित्सकहरू बताउँछन् । यस उत्पादनको लाभदायक गुणहरू विश्वका देशहरूको परम्परागत उपचारकर्ताहरूको ध्यानबाट पास भएनन्। चीनमा, परेवाको अण्डालाई दुर्लभ स्वादिष्ट मानिन्छ जसले जीवन लम्ब्याउँछ, जवानी जोगाउँछ र शरीरलाई ऊर्जा दिन्छ।

खाना पकाउने मा मूल्यवान। तिनीहरूसँग एक सुखद नाजुक स्वाद छ। परेवाको अण्डाको एकमात्र कमजोरी यो हो कि तिनीहरूलाई दुर्लभ उत्पादन मानिन्छ जुन पसल वा बजारमा किन्न सकिँदैन।

परेवाहरू विशेष फार्महरूमा अण्डाहरू प्राप्त गर्ने उद्देश्यका लागि प्रजनन गरिन्छ। यहाँ पनि, यो खरिद गर्न गाह्रो छ, किनकि महिला परेवाहरू विरल क्लचहरू राख्छन्, त्यसैले तपाईंले अग्रिम अर्डर गर्न आवश्यक छ।

परेवा अण्डाका फाइदाहरू

कबूतरको अण्डामा खनिजहरुको एक विस्तृत विविधता हुन्छ। सबै भन्दा धेरै, उनीहरुमा फलाम छ, यही कारण हो कि उनीहरु साना बच्चाहरु को लागी राम्रो छन्। साथै, जर्दी एक उच्च सल्फर सामग्री छ, र लामो अण्डा भण्डार गरीएको छ, अधिक यसको एकाग्रता। कबूतरको अण्डामा भिटामिन ए, डी, ई, र बी २ पनि हुन्छ, तर भिटामिन सी पूरै अनुपस्थित छ।

यी अण्डाका फाइदाहरू निस्सन्देह छन्। तिनीहरू साना बच्चाहरू, वृद्धहरू, गर्भवती महिलाहरू, र स्तनपानको समयमा बच्चा जन्माए पछि महिला, र कमजोर प्रतिरोध क्षमताका मानिसहरूका लागि उपयुक्त छन्।

भिटामिन र माइक्रो-तत्वहरूको उच्च सामग्रीको कारण - कबूतर अण्डाको सेवनले तपाईंलाई छालाको कोषहरूको गतिविधि बढाउन अनुमति दिन्छ, छालालाई लोचदार बनाउँदछ। यसले रक्त परिसंचरणमा सुधार गर्दछ र हेमोग्लोबिनको स्तरलाई असर गर्छ। यी अण्डाहरू एनीमिया, मासिक धर्म अनियमितता भएका महिलाहरूका लागि उपयोगी छ। अण्डाहरूले मृगौलालाई जोगाउँछ, शरीरबाट विषाक्त पदार्थहरू हटाउँछ, हृदय प्रणाली, रक्तको थक्कीहरू रोक्छ। ती आँखा र श्लेष्म झिल्ली, र कंकाल प्रणाली को स्वास्थ्य मा एक सकारात्मक प्रभाव छ। उनीहरूले शरीरमा मेटाबोलिक प्रक्रियाहरू नियमित गर्छन्।

कबूतर अण्डाहरूलाई हानि हुन्छ

यस प्रकारको अण्डा हानिकारक हुँदैन र यो त्यस्तै उत्पाद हो जुन साना बच्चाहरूको लागि पनि उत्तम हुन्छ, अन्य अण्डाहरूको जस्तो छैन। अवश्य पनि त्यहाँ व्यक्तिगत असहिष्णुताका केसहरू छन्, जसमा यो अण्डाहरू प्रयोग गर्न अस्वीकार गर्नु उचित हो। र निस्सन्देह, हामीले यो याद राख्नु पर्छ कि तपाईंले ठूलो मात्रामा अण्डा खानु हुँदैन।

खाना पकाउने मा कबूतर अण्डा

कबूतरको अण्डा बटेरको अण्डा भन्दा थोरै हुन्छ तर कुखुराको अण्डा भन्दा धेरै कम हुन्छ। व्यञ्जनहरु मा, एक मध्यम चिकन सामान्यतया 2-3 कबूतर अण्डा संग मेल खान्छ। तिनीहरू पनि लगभग समान स्वाद। जब उमालेको (र यो विधि हो कि सामान्यतया खाना पकाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ), तिनीहरुको प्रोटीन पूरै सेतो बन्न सक्दैन तर पारदर्शी रहन्छ: पकाएको प्रोटीन, एक कबूतर को अण्डा को जर्दी भैरहेको छ।

यो सफ्टवेयर धेरै देशहरूमा शेफको बीच लोकप्रिय छ। यद्यपि गउरमेन्ट रेस्टुरेन्टहरूमा पनि यी अण्डाहरूबाटका भाँडा महँगो हुन्छन् र असाध्यै विरलै देखिन्छन् (धेरै ठाउँमा केवल प्रि-अर्डर द्वारा)। तपाईं तिनीहरूलाई अक्सर चिनियाँ र फ्रान्सेली भोजनहरूमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ, जहाँ कबूतरको अण्डा सलाद, सूप, गउरमेन्ट स्नैक्सको अंश हुन्छ।

र पकाएको सामानहरु लाई अधिक शराबी बनाउन को लागी, केहि पेस्ट्री शेफहरु चिकन अण्डाहरु लाई कबूतर अण्डा संग बदल्छन्। अंग्रेजी व्यञ्जन मा, soufflé, जेली, र केहि ककटेल शेफ यस उत्पादन को आधार मा बनाउनुहोस्। पुरातन समय देखि, कबूतर को अण्डा Transcaucasus जनता र बाल्टिक देशहरुमा प्रयोग गरीयो। यो माछा, तरकारीहरु, र विभिन्न तातो बर्तन संग संयोजन गर्न को लागी प्रचलित छ।

आवेदन परेवा अण्डा को

पाक विशेषज्ञहरूले परेवाको अण्डालाई तिनीहरूको नाजुक स्वादको लागि प्रशंसा गर्छन्, तर तिनीहरू धेरै महँगो छन्। परेवाको अण्डा खान चाहनेहरूले प्रायः तिनीहरूलाई अग्रिम अर्डर गर्नुपर्छ, किनकि तिनीहरू पसलहरूमा कहिलेकाहीं देखा पर्छन्। तथ्य यो हो कि ढुकुरले अण्डा धेरै कम राख्छ, र यदि तपाईंले उसबाट सबै अण्डाहरू हटाउनुभयो भने, उसले पूरै बिछ्याउन रोक्न सक्छ।

परेवाको अण्डा सामान्यतया कडा उमालेको हुन्छ। कुखुराको अण्डाको विपरीत, परेवाको अण्डाको प्रोटिन पकाउँदा पूर्ण रूपमा सेतो हुँदैन, तर अलिकति पारदर्शी रहन्छ, जसले गर्दा यसको पहेंलो भाग देखिन्छ।

परेवा अण्डाहरू चीनमा धेरै लोकप्रिय छन्, तिनीहरू फ्रान्सेली गउरमेटहरू र पाक विशेषज्ञहरू द्वारा उच्च मूल्यवान छन्। तिनीहरूले विभिन्न परिकार तयार गर्छन्। तिनीहरू प्रायः सूपमा थपिन्छन्, सलादहरू तिनीहरूसँग तयार हुन्छन्। परेवाको अण्डामा आधारित बेकिंग विशेष गरी राम्रो छ। केकहरू असामान्य रूपमा हल्का र हावायुक्त हुन्छन्।

रूसी लोक व्यञ्जनमा, सूपमा अण्डाहरू प्रयोग गर्ने प्रचलन थिएन (ट्रान्सकाकेशियन व्यञ्जनहरूमा जस्तै), तिनीहरूबाट विभिन्न मुख्य परिकारहरू बनाउन, तिनीहरूलाई माछा, तरकारीहरू (बाल्टिक व्यञ्जनहरूमा जस्तै) सँग मिलाएर, र यो अण्डा प्रयोग गर्न पूर्ण रूपमा अज्ञात थियो। चुम्बन, सूफ्ले र पेय पदार्थहरूमा (जस्तै फ्रान्सेली र अंग्रेजी खाना पकाउनेमा)। आधुनिक पाक विशेषज्ञहरूले परेवाको अण्डालाई सबै प्रकारका परम्परागत व्यञ्जनहरूमा परिचय गराउँछन्।

पिजन अण्डो फ्राई गर्ने भिडियो